Archivo | julio 2012

¡¡Nos Vamos de Vacaciones!!

Nos vamos de Vacaciones

Vistas al océano desde Cádiz

Llegaron las vacaciones!! Por fin!! Estábamos deseando que llegara este momento, inicio de esos días tan especiales con nuestras familias. Esta primera mitad del año ha sido intensa…muy intensa, pues aparte de todo lo que llevamos para adelante cada una, además hemos tenido a este nuevo pequeñín en nuestras agendas!! Nuestro blog, que tanto nos ha hecho aprender, esforzarnos e ilusionarnos…pero también dedicarle horas que a veces no nos sobraban!…pero estamos encantadas…aunque agotadas también!! Ahora nos toca descansar y cargar pilas para comenzar el nuevo curso con mucha energía y con muchas ideas nuevas para el blog. Han sido unas últimas semanas de locos, con mil cosas para dejarlo todo listo y los niños en casa de vacaciones….pero ahora ya está!! Cada una nos vamos a nuestra tierra como hacemos siempre en estas fechas, a disfrutar de la familia, de la calma, a desconectar … Patri al Puerto de Santa María en Cádiz…y … Adela a Navarra.

Nos Vamos de Vacaciones

Plaza de Tudela al amanecer

Adela disfrutará de paseos por el frondoso hayedo en la Selva de Irati con los peques y su gran familia,  y seguro que no se pierden la ya tradicional excursión por el paisaje desértico de las Bardenas Reales…escuchando el mágico silencio que acompaña a ese rincón tan especial de nuestra geografía. Desde luego irán a divertirse en las fiestas de San Justo y Pastor en Fustiñana, su pueblo…..y sobra decir que disfrutará como siempre de esos platos taaaannnn sabrosos que prepara su mami…con todas esas verduras recién cogidas de la huerta, el queso artesano de oveja, las migas de pastor… y desde luego de los vinicos navarros!!

 

Nos Vamos de Vacaciones

Bardena Negra con vistas al Moncayo

Nos vamos de Vacaciones

Puente de Tudela

Nos Vamos de Vacaciones

Balsa 4 de la Salve (Bardenas Reales)

Nos Vamos de Vacaciones

Palacio de El Bocal (Fontellas)

Patri, deseando llegar al Puerto ver a los papis y hermanos…y al nuevo sobrinito!!! Ir a la playa de la muralla para hacerles fotos chulas a los peques…ver las puestas de sol sobre el mar…y… jajaja, como dice mi pequeño de 4 años…”viendo cómo el mar se come al sol”..!!!  Iremos al chiringuito de “El Castillito” (justo lo nombran en el número de julio de la revista Telva!) a comer pescaíto y pimientitos fritos! Cruzaremos la bahía para dar paseos por el Cádiz antiguo, el Parque Genovés y la plaza de la Catedral…y asomarnos a ese mar infinito que se ve desde allí! …Y por supuesto no nos perderemos nuestra ya tradicional escapada romántica a las playas vírgenes de Tarifa y Bolonia…nos encanta tumbarnos en esa imponente duna de arena blanca y simplemente no pensar en nada…relax…!!!! Cenitas con amigos y “quedadas” con los primos….y a disfrutar del verano!!

Nos vamos de Vacaciones

Vista Calle del Puerto

Nos vamos de Vacaciones

Playa de la Muralla (Pto Sta Mª)

Nos vamos de Vacaciones

Playa de Bolonia (Cádiz)

Nos vamos de Vacaciones

Vistas de Tarifa

…y después de este pequeño recorrido por algunos de nuestros rincones favoritos, solo nos queda despedirnos de vosotr@s hasta muy prontito… con nuestros mejores deseos para vuestras vacaciones…que descanséis, seáis muy felices….y nos echéis mucho de menos!!!!  En septiembre volveremos con muchas más recetitas sencillas, baratas y sabrosas!!! Un besito fuerte de Adela & Patricia

Crema Fria de Mango

Crema Fría de Mango

Y después de celebrar el cumple de Adela, ya volvemos con otra receta veraniega, esta vez algo dulce, que ya apetecía después de tanto salado!! Esta es de nuestras recetas favoritas para postre de cenitas en casa con amigos y siempre es un éxito!! En casa les encanta, es dulce pero no demasiado, cremosa pero no empalagosa y tan afrutado su sabor que aún te comerías otro vasito!!

Crema Fría de Mango

Crema Fría de Mango

El mango es una fruta cuya pulpa es tan carnosa y jugosa a la vez, que da mucho juego en repostería y para toda clase de postres. Su pulpa es de un color amarillo fuerte o anaranjado y queda muy bien acompañado de yogur, en compotas, en helados, así como para realizar mermeladas o dulces. Nosotras hoy, os traemos esta deliciosa y milenaria fruta en forma de crema que se presenta muy fría y queda exquisita, con una textura tipo natillas. Es fácil y rápida de hacer…y con muchas posibilidades para jugar con su presentación! Hoy la hemos presentado con unas virutas de chocolate blanco tanto en vasitos individuales, cuando es para una cena; como en un bol para servir a los peques de la casa, pero admite presentación en mini tarrinas o incluso en copitas…lo dejamos a vuestra elección!!

Crema Fría de Mango

También os queremos contar que el blog de nuestra amiga Bárbara Comer de todo está de cumpleaños, su primer añito!! y ha organizado un concurso muy especial…con premio sorpresa y todo! No hemos querido perdernos su cumple y aquí estamos participando en su concurso con esta receta fresca y veraniega como ella nos pedía. Deseamos de todo corazón que el concurso sea un éxito y que cumplas muchos más!!!

Crema Fría de Mango

Crema Fría de Mango

Ingredientes:

  • 2 mangos bien maduros
  • 250 ml. leche evaporada “Ideal”
  • zumo de 1/2 limón
  • cucharadita de miel (opcional)

Preparación:

Primero pelamos y troceamos los mangos, retirando los huesos. La introducimos en el vaso de la batidora americana (o en su defecto en el de la batidora de brazo) y a continuación agregamos la miel, el zumo del limón y la leche “Ideal”.

Trituramos bien hasta que obtengamos una mezcla con textura cremosa. La verteremos a continuación en los vasitos o bol que hayamos elegido para su presentación y la meteremos en el frigorífico durante al menos un par de horas para que quede bien fría. Ahora ya solo nos quedará decorarlo justo antes de servir, con las virutitas de chocolate blanco o cualquier otra cosa que nos apetezca, por ejemplo, frambuesas, granos de granada…etc. Y ya está listo para tomar, es delicioso, suave y se puede dejar preparado con antelación para una cena de amigos…que más se puede pedir?!!

Crema Fría de Mango

Crema Fría de Mango

¡Feliz Cumpleaños Adela!

Cumple Adela

Sorpresa!!! Pues aquí viene otro post diferente y especial!  Adela, guapa, por fin llegó tu día! los que te conocemos bien, sabemos que lo que más te gusta de que llegue el día de tu cumple, no es precisamente ser tú la protagonista…sino hacernos a nosotras las protagonistas con una deliciosa celebración en la que no falta detalle, haciéndonos sentir especiales e incluso recibiendo regalillos…cuando eres tú la homenajeada!!!!

Feliz Cumpleaños Adela

elisabethblumen

Como bien dijiste en el post que me regalaste por mi cumple, son muchos años ya desde que nos conocemos, muchos momentos entrañables que hemos compartido juntas y….jajaja… ahora, muchas horas de sesiones interminables de fotos, luchando contra los avatares de nuestra inexperiencia, para nuestro pequeño gran proyecto, nuestro blog!!! La ilusión nos puede, nos une, nos emociona…incluso nos provoca nerviosismo ante cada publicación de un post nuevo…y todo ello compartido contigo, mi gran amiga y socia, Adela. Feliz cumpleaños amiga!

Cumple Adela

Limonada de Verano

Limonada de Verano

Aquí estamos de nuevo, con una recetita de esas que nos gustan a nosotras…fieles a nuestro gusto por las cosas sencillas, hoy os traemos una receta de bebida! Una imprescindible en veranito, por ser de las más prácticas y saludables que podemos consumir en esta época del año. Es un gusto poder ofreceros una receta tan buena con ingredientes tan básicos. ¿Quien no tiene unos limones, un poco de azúcar y agua? Seguro que tod@s! Pues con ellos, podemos hacer esta delicia que para una tarde calurosa es ideal. A nosotras nos encanta  y a nuestros niños no digamos….se la van bebiendo con esa sonrisa en la cara que dice…quiero más! Verlos tomarse una limonada con su cañita y su rodajita de limón en las tumbonas del jardín, es de los más sanos placeres que existen, vivir en vivo y en directo su particular “dolçe vitta”… y a nosotras, las madres, se nos cae la baba, jajaja!!

Limonada de Verano

Tenemos 5 buenas razones para beber limonada en verano:

1- Hidrata y desintoxica: todos sabemos que beber agua es ideal para mantener una buena hidratación en verano, pero si a ésta le agregamos jugo de limón, su poder alcalinizante aumenta y puede neutralizar el ph ácido que caracteriza al exceso de productos de desecho en el cuerpo.

2- Inmuniza: la vitamina C es un potenciador del sistema inmune y en esta época, cuando más nos exponemos a la naturaleza, el limón puede ayudar a mantener las defensas del organismo en condiciones.

3- Ayuda a la digestión: una comida con limonada puede ayudar a digerir bien los alimentos.

4- Refresca: su sabor ligeramente ácido y dulce al mismo tiempo con el gran contenido acuoso de la limonada, puede ayudarnos a reducir el calor del cuerpo y así, aportar una sensación de frescura.

5- Protege: puede ayudarnos a prevenir golpes de calor, desequilibrios electrolíticos y el envejecimiento de la piel, ya que posee vitamina C, fósforo, potasio, sodio, azúcares simples, magnesio y hasta una mínima proporción de carotenos que junto al ácido ascórbico mantienen la integridad de la piel.

Os animamos a incluir esta bebida tan especial en vuestros habituales de verano y a disfrutarla en cualquier momento del día

Limonada de Verano

Limonada de Verano

Ingredientes:

  • 300 ml de zumo de limón recién exprimido ( 5 ó 6 limones medianos, a ser posible orgánicos)
  • 120 gr. de azúcar
  • 450 ml de agua bien fría
  • Hielo a gusto
  • Rodajas de limón para añadir
  • Hojitas de Menta o Hierbabuena

Preparación:

En un cazo mezclar el agua y el azúcar, calentar removiendo hasta que el azúcar esté bien disuelta. A continuación la verteremos en la jarra donde se va a servir y reservamos hasta que se enfríe. Después simplemente nos quedará añadirle el zumo de limón y los hielos, remover bien y echarle unas rodajitas de limón y unas hojitas de menta para darle un sabor más intenso. Servir de inmediato y a disfrutar de esta deliciosa y refrescante bebida!

 

Limonada de Verano

Galletas Saladas “Crackers”

Galletas saladas "Crackers"

Con estas galletitas, conseguimos el dos por uno, por un lado seguimos con nuestro compromiso de publicar recetas veraniegas o apetecibles también en esta época…. y por otro, participamos en el Evento Twittero de nuestros amigos los Gastrobloggers, el #diade….en este caso #diadelagalleta!!!! Ya recordáis que hace varias semanas participamos en el último de estos Eventos Twitteros, #diadelaensalada con nuestra Ensalada de Cogollos. Pues justo después se comenzó a hablar de ello de nuevo para establecer una nueva fecha y un nuevo tema, se barajaban varias opciones… y finalmente ganaron las galletas!

galletas saladas crackers

Nosotras queríamos algo diferente a lo que habitualmente se nos viene a la cabeza cuando piensas en galletas….las queríamos saladas!!! Las hemos elegido por su versatilidad, dan tanto juego… apetecen en cualquier momento, un tentempié a media mañana, unos aperitivos o simplemente para matar el gusanillo!!… A nosotras nos encantan solas, untadas con queso, foie, paté o mousses… y en sandwich están buenísimas!! Con este tiempo, no cuesta nada montar un pequeño aperitivo al aire libre con amigos y cuando las sacas, siempre son un éxito…y nuestros peques las devoran!!! Nosotras las hemos queridos presentar como pequeños sandwichitos rellenos de mousse con virutitas de salmón.

galletas saladas crackers

Tenemos que decir que se pueden preparar con días de antelación, ya que se mantienen en perfecto estado en un bote hermético o frasco de cristal. Tienen un peligro, cuando vas a buscarlas te puedes encontrar con el tarro vacio. Es muy fácil que los más pequeños y no tan pequeños, si las descubren, metan la mano más de una vez, ya que es imposible comer solo una!

Galletas saladas crackers

Os tenemos que contar un secretillo, en 1801 , un panadero de Massachusetts, Josiash Bent quemó un lote de galletas en su horno de ladrillos y se empeñó en convencer al público de su potencial como aperitivo. El ruido crujiente que hacían las galletas, le inspiró para ponerles el nombre, ya que “crack” significa chasquear, crujir. El negoció le fue viento en popa!!! Esperamos que este fin de semana, no falten estas galletitas en vuestro aperitivo y un consejo, que sean muchas!

Galletas Saladas Crackers

Galletas Saladas “Crackers”

Como hemos dicho antes, la verdad es que estas “crackers” se pueden comer de muchas maneras, pues lo admiten casi todo, nosotras hoy os las traemos con una presentación tipo sandwich, rellenas de una mousse de nata montada con un picadito de salmón, chalotas y albahaca, de ahí nuestras fotos…pero os animamos a que las presentéis como más os guste!

Galletas Saladas Crackers

Ingredientes para las Galletas:

  • 260 gr de harina
  • 60 gr de mantequilla salada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 150 ml de leche entera

Ingredientes para el relleno:

  • 60-80 gr. de salmón ahumado (nosotras utilizamos el paquete de salmón a tiras del Mercadona)
  • 1 brick pequeño (200 ml) de nata para montar bien frio
  • 2 ó 3 chalotas picaditas (en su defecto una cebolla tierna picada)
  • unas cuantas hojas de albahaca fresca
  • pizca de sal y pimienta a gusto

Preparación:

Empezaremos precalentando el horno a 180º. En un bol pondremos la harina, la sal y el azúcar en forma de volcán y en su interior verteremos la leche fria y la mantequilla troceada, comenzaremos a mezclar y trabajar con las manos hasta obtener una masa suave y lisa. A continuación, la sacaremos del bol y en una superficie lisa, como la encimera espolvoreada con un poco de harina, la seguimos trabajando un poco más, pero no demasiado, ya que al no tener levaduras no es necesario.

Ahora con un rodillo la extenderemos hasta conseguir una plancha de 2 mm de grosor y con un molde para cortar galletas redondo (corta pastas) o de la silueta deseada (nosotras utilizamos uno con bordes ondulados, pero si no tenéis, podéis utilizar el borde de un vasito de unos 3-4 cm) vamos cortando la masa y colocándola en una bandeja de horno previamente cubierta con un papel de horno (sulfurado). Con los recortes que nos quedan, volveremos a repetir la operación después de volver a amasar y estirar. Una vez las tenemos todas en la bandeja y antes de meter al horno, con la ayuda de un tenedor o punta de cuchillo iremos pinchando las superficies para que estas no cojan aire y se inflen. Meteremos la bandeja en el horno durante unos 17-20 min. hasta que están ligeramente doradas. Las sacaremos y dejaremos enfriar en una rejilla.

Para el relleno, tendremos en un bol las chalotas, el salmón y las hojas de albahacas picadas. En el vaso de una batidora verteremos la nata para montar bien fria y con la ayuda de una batidora de varillas eléctrica la montamos hasta que esté bien firme. La mezclamos suavemente en el bol con todo lo picado anteriormente y añadimos la sal y la pimienta recién molida.

Con la ayuda de una cucharilla iremos repartiendo la crema, montando nuestros pequeños sandwiches…y a disfrutar!

Galletas Saladas Crackers