Mini-Sultanas de Coco y Navidad en el Blog

Mini-Sultanas de Coco

Ya estoy aquí!! Pensé que no me daba tiempo a publicar esta semana, tengo que admitir que llevo varias semanas en las que las listas de “cosas que hacer” forran mi casa y… las horas no dan más de sí! Unido a todo el trabajo del día a día, el blog y las fiestas que se aproximan con preparación de menús, las compras y los mil encargos … Están los festivales, bailes y especiales navideños de mis tres peques y sus extra-escolares… No doy más, lo reconozco, parezco una peonza de aquí para allá! Pero y… lo contentos que están ellos, saben que nosotros estamos ahí para ir a verles, aplaudirles y sonreírles!

Pero a pesar de que estoy agotada y de que mis ojeras llegan al suelo, estoy feliz…Mis padres suben para pasar Navidad con nosotros aquí en casa y los niños están emocionados!! Caly el peque sueña con ello y cada día se despierta preguntando cuánto queda para dejarles a los abuelitos su adorado dormitorio y para hacer los dibujos de piratas con el “abu”, que los hace tan bien… Las princesas planean también las mil cosas que harán con los ellos aquí…Excursiones al monte a recoger musgo, ayudar a mamá y a la abuelita en la cocina con la repostería y menús navideños, ensayar los villancicos que cantarán todos los primos en la cena de nochebuena…. cuanta ilusión!!

Mini-Sultanas de Coco

Nosotras, las chicas y yo, ya hemos empezado a planear lo que les apetece para el menú de navidad, están entusiasmadas eligiendo sus platos preferidos… Y en lo que siempre hay acuerdo es en el postre: esa deliciosa Mousse de Mandarinas que nos hacía mi madre, desde que puedo acordarme, todos los años en la comida de navidad…Como ya la publiqué en enero del año pasado, justo para nuestro primer post, aquí os dejo el link para que tengáis la receta, (la foto, no os la miréis mucho 😦 la tengo que cambiar pues fueron las primeras y no se ven muy bien).  En casa es el postre estrella y a todos les encanta, pero este año para variar también haré una Mousse de Chocolate y así tendremos dos a elegir!!

Mini-Sultanas de Coco

Y entre los mil detalles que estoy preparando estos días…y aquí es donde os hablo de mi receta de hoy, a Flavia (mi hija mayor) se le ocurrió que este año en vez de dar a sus amiguitas un dibujo o postal navideña para felicitarles las fiestas, pues que podíamos hacerles algo especial y más personalizado. Así que aquí me tenéis haciendo estas deliciosas Mini-Sultanas de Coco y envolviéndolas en papel celofán con lacitos y etiquetas personalizadas (eso lo hace ella) para las amiguitas, las profes….. Y claro, de camino, pues yo también me apunto y metiendo los paquetitos en mini cestitas de “big ganchillo” (mi ultima afición de la que ya os hablaré) me están quedando unos bonitos detalles para regalar esa noche tan especial en la que estaremos toda la familia unida… me faltarán mis hermanos y mi sobrinito, (cada uno anda en una punta del mundo) aunque ellos saben que están todos en mi corazón.

Mini-Sultanas de Coco

Mini-Sultanas de Coco

La receta es sencilla, deliciosa y tan andaluza como yo! Siempre fue mi dulce favorito de la bandeja de pasteles que traía mi abuela a casa muchos domingos para merendar. Ahora cuando las hago en casa, son los míos los que se mueren por ellas!! Son también conocidos como “macaron de coco” por las similitudes en ingredientes y en formas que podéis darle, aunque a mi personalmente, me gustan más hechas con manga pastelera y de forma irregular.  Espero que os gusten y que os animéis a probarla….pero sobre todo, que después vengáis a contadme!!!!

 Ingredientes (para 30 mini-sultanas aproximadamente):

  • 3 claras de huevo
  • 200 gr de coco rallado
  • 130 gr de azúcar glace
  • 1 cucharadita de Maizena
  • Unas gotas de zumo de limón
  • 50 ml agua (este ingrediente es para la opción del almíbar que explico a continuación)

Preparación:Esta receta admite una forma rápida que es sencillamente montar las claras con una batidora de varillas o procesador de alimentos (a ser posible una tipo “Kitchen Aid”). Una vez montadas añadiremos el azúcar poco a poco y continuamos batiendo pero a una velocidad más suave, para acabar añadiendo la cucharadita de Maizena, el limón y el coco rallado y mezclando suavemente con una espátula para que no se nos baje mucho el merengue.

O una segunda opción algo más elaborada pero igualmente sencilla que hará que nuestras sultanas queden aún más húmedas y esponjosas en su interior, que es hacer primero un almíbar con el azúcar y el agua, dejándolos hervir hasta que alcanzan los 121º (o si no tenemos termómetro de alimentos hasta que vemos que queda transparente y espesa). Y a nuestro merengue bien firme, se lo vamos añadiendo en forma de chorro fino y batiendo muy suavemente, hasta que esté completamente incorporado. Finalmente solo nos quedará añadir el coco rallado y con una espátula o lengua lo mezclamos suavemente para que el merengue no se nos baje demasiado.

Con mucho cuidado metemos la mezcla en una manga pastelera con una boca ancha (y rizada o forma de estrella si nos apetece darle un poco de forma) y vamos haciendo pequeños montoncitos en la bandeja de horno cubierta de un papel sulfurado o Silpat. Cuidaremos de dejar una distancia prudencial entre una y otra. Meteremos en el horno con calor arriba y abajo a 100º (calentado previamente a 160º) durante unos 20-25 minutos, no mucho más pues queremos que nos quede jugoso por dentro y con no mucho color por fuera. Apagamos el horno y dejamos enfriar las sultanitas de merengue dentro para que se sequen bien.

Y listo, ahora solo las tenemos que dejar enfriar y si queremos conservarlas durante días, ya sabéis, en un bote o frasco hermético…aunque no quedarán muchas para guardar!!

Nota: Agradecerle a Toni de “La Casona” de Sitges (C/ Parelladas, 65 tel. 93.8943493) su apoyo incondicional siempre, cediéndome parte del atrezzo utilizado en estas fotos….Todo luce mejor si lo presentas con un menaje bonito y todo lo que ella tiene en su tienda es de ensueño, gracias Toni!

Mini-Sultanas de Coco

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27 pensamientos en “Mini-Sultanas de Coco y Navidad en el Blog

  1. Como me gusta la Navidad, este año para nosotros es diferente. En nochebuena y Navidad nos vamos para Sevilla para estar con mi familia y en fin de año nos vamos cuatro días a una casa rural con unos amigos, estamos deseando para descansar y desconectar. Las fotos de hoy son una pasada Patry, navideñas total. Las sultanas se ven deliciosas. Ya estaremos en contacto pero feliz navidad para ti y tu familia. Bss guapa.

    • Ainsss mil gracias Luisa guapa!! Que bien sientan las navidades en familia verdad? Yo deseando que llegue el día 20 para que lleguen mis padres, en casa todos emocionados y contando los días! Y el fin de año con amigos es la combinación perfecta, seguro que lo pasaréis genial y desconectarás…pero sobre todo vendrás con las pilas cargadas, que también hace falta!
      Me alegro mucho de que te hayan gustado las fotos y las sultanitas, viniendo de ti es todo un halago!! Claro que sí, estaremos en contacto y nos felicitamos en estos días!! Un besote enorme para ti y los tuyos!! Muassss!

  2. Las sultanas, deliciosas, Las fotos una pasada, como siempre en tu blog. Y los regalitos hechos por vosotras me parecen una idea genial que os voy a copiar. Siempre es un placer visitarte. Yo también pasaré la Navidad fuera de casa así que aprovecho para desearos lo mejor estos dias y los que están por venir. Felices Pascuas y Año Nuevo. Bs

    • Muchas gracias Mª Dolores! También es un placer recibir visitas como las tuyas 😉 Me alegro de que te haya gustado el post de hoy, ya sabes copia todo lo que gustes, para eso lo comparto! Un besazo enorme y mis mejores deseos para ti también! Felices Fiestas!

  3. Que delicia Patri, me encantan las sultanas y la Navidad. Aunque tengo la suerte de tener a mi familia cerca todo el año, esta época es preciosa y algo diferente, el salir con los peques, las luces los belenes. Un beso preciosa y que las disfrutes

    • Muchas gracias Ra!! si, la verdad es que son días muy especiales y entrañables, sobre todo en casa de las que tenemos peques, ya que ellos nos contagian toda su ilusión! Un besote fuerte y nos hablamos estos días! Muass!

  4. Patri,

    ¡¡Que preciosidad de fotos, tan navideñas!! Me encantaaannnn…
    Y me encanta con que ilusión hablas de los preparativos de estas fiestas, la llegada de tus papis, los niños… Nos transmites esa alegría y dan ganas de ir a pasar las Navidades con vosotros ji ji…

    Siempre he pensado que la navidad se vive más intensamente cuando hay nenes en casa… Yo estoy deseando poder disfrutar de mi espíritu navideño con mis nenes…

    Un besazooo

    • Hola guapísima, muchas gracias por tus palabras!! Estoy de acuerdo, la ilusión que transmiten los peques en estos días hace que nosotros las vivamos más intensamente. Yo por mí encantada de que vengas a visitarnos, jajaja…estos días mi casa es un no parar de amigos y familia que van y vienen, así que estás invitada! Un besote gordo!

  5. Patricia muy bonito este post, que voy a decir yo de la decoracion, lo que si que puedo recalcar en lo buenas que estaban estas sultanas de coco que tuve el placer de probarlas recién hechas. Un beso.
    Toni.

    • Muchas gracias Toni, no solo por venir a visitarme y dejar tus palabras, si no por el gran apoyo que siempre nos has dado y ahora sigues dándome! Tienes tanto gusto y tantísimas cosas bonitas en tu tienda que me las llevaría todas!! Me alegro de que te haya gustado el post…y de las sultanitas, cuando haga otra hornada esta semana, te acerco unas cuantas más!! Un besote fuerte

    • Thanks a lot Tika!! Hopefully the judges will like my photo, jajaja!
      It’s been a long time since I lived in Indonesia but i’m definitely trying your recipes as I loved the food there! In another message you were asking me where about I lived, well I was based in Yakarta but was so lucky to travel quite a lot around your amazing country…I even made it to the remote Banda Islands for a week!!
      We’ll keep in touch! Thanks for everything!!

  6. Hola Guapa!! Soy Mamen mama de Lola, hoy despues de comer he estado ojeando tu blog y la verdad es que te lo curras un montón, felicidades por tu gran trabajo. Tal y como lo pones dan ganas de ponerse a cocinar porque parece todo tan facíl. Bueno Lola estaba al lado mio y hemos visto las Mini-Sultanas de Coco y como le encanta el coco he mirado que no nos faltarán ningún ingrediente y en un momento las hemos hecho, han quedado muy ricas. Se acaba de ir al cole super contenta y se ha llevado un par en una servilleta.

    • Que bien Mamen, cuanto me alegro!!! La verdad es que estas sultanitas, son fáciles y gustan a todos….especialmente a los mas pequeños!! Muchas gracias por pasar por el blog a visitarme y dejar tu comentario! Un besote fuerte!

  7. Un año después, aquí estoy disfrutando de estas sultanas de coco que tengo que confesarte que … ¡me encantan! En cuanto las he visto he apreciado ese aspecto volátil y delicado que solo las claras de huevo le pueden dar, y vaya, que al leer la receta, parece que he acertado. Seguro que son un bocado delicioso y fino para después de una comida o cena copiosa.

    ¿Y este año? ¿Cómo se presentan las fiestas? ¿Ya andan los niños eufóricos? Seguro que sí. La Navidad, es lo que tiene con ellos. Les llena de emoción.

    Y por cierto, que no había venido a verte desde que has cambiado a wordpress, que ya sé que no hace tanto de ello. Te está quedando muy bonito y fino.

    Besos.

    • Muchas gracias Yolanda, que comentario tan alucinante!! Las fiestas se presentan geniales, pues la Navidad la pasaremos en casa de los abuelos en Sitges, con los amigos y la familia, así que con muchas ganas, pues desde que nos hemos mudado a Coruña, aunque felices, les hemos echado mucho de menos!
      Cielo, mi blog siempre ha estado en WordPress, jajajaj y la estética es la misma desde hace 2 años! Es ahora en enero que cumplo esos dos años de blog y le voy a regalar un precioso lifting en el que cambiaré la imagen, pero no será hasta enero! Ya la veréis!!
      Un beso enorme y gracias!!

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