Archivo | abril 2013

Paté de Pimientos del Piquillo y Atún con Mayonesa Casera

Paté de Pimientos y Atun

Lo prometido es deuda y aquí vengo con la recetita de la que os he hablado estos días! Os quería hablar de tantas cosas, que no sé por donde empezar….creo que lo más importante es que esta tarde llegan mis padres y estoy súper contenta pues el domingo celebramos la Primera Comunión de mi niña mayor! Y para completar mi felicidad, mi amiga de la infancia, mi otra mitad de juegos, travesuras, risas y aventuras de toda una vida viene a compartirlo también, ella es la madrina de Flavia y en un día tan especial no podía faltar, te lo agradezco de verdad Pili!!

Después de semanas de planificación, menús, detalles y sorpresas….este domingo juntos y en familia podremos celebrarla con ella. Es un momento especial, yo recuerdo la mía como si fuera ayer, es de esos recuerdos que se han quedado impresos en mi memoria y que hasta puedo visualizar. Espero que ella sea todo lo feliz en ese día que fui yo. Nosotros estaremos todos ahí cerquita para arroparla y vivirlo con ella…. disfrutando de sus sonrisas (que son muchas!), de sus gestos, de sus palabras….es tan dulce!

Estos próximos días hasta el domingo, ya os imagináis la vorágine que tendremos en casa! Son tantas cositas que quieres preparar con tanto detalle y cariño que tengo miedo que se me escape alguna, tengo la casa forrada de listas por todas partes, jajaja!! Como lo celebramos en casa, la lista aumenta, ya que no solo es el menú, sino la decoración, los manteles, la cuberteria…Las flores y macetones para decorar el porche y jardín, los centros para las mesas…bueno pues eso, todos detalles que nos gustan para hacerlo todo más especial! Ya os contaré como salió todo!

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Paté de Pimientos y Atún

También me apetecía contaros un poco sobre el show-cooking al que fui invitada con Bra y nuestra querida MJ!! Ya os imagináis, feliz como una perdiz, jajaja! Conocí a muchos compañeros blogueros geniales (Gemma, Claire…), puse cara a compis con los que comparto conversaciones y risas en redes sociales e incluso cociné postre con alguna de ellas como Claire!! Como MJ y Victor lo grabaron todo, pronto os podré traer un video donde  veréis lo bien que lo pasamos cocinando juntos!!

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Y terminando ya de contar cositas…..os tengo que decir que empiezo a estar nerviosa pensando en el Show-cooking de Nestlé!! Se acerca el día y nosotras las blogueras ya estamos organizando la cenita previa en la que todas nos encontraremos aquí en Barcelona….que ilusión! Volveré a ver a Luisa (a la que ya conocí este verano pasado) y desvitalizaré por primera vez a BeaPatrixMiguel….y quien sabe, a lo mejor a alguno más de los blogueros que han sido preseleccionados en el concurso “Bautiza mi pastel” que ha estado organizando Nestlé estas últimas semanas!! No os imagináis las ganas que tengo!!!!

Paté de Pimientos y Atún

Paté de Pimientos y Atún

Ya ahora si, vamos con la receta de hoy, que con tantas cosas ya ni me acuerdo de ella y es, totalmente recomendable!!! Una de esas recetitas, fácil, rápida, barata y que cuando la presentas en un aperitivo con amigos, se acaba en seguida!!! Hoy a vosotros os la traigo elaborada con atún (unos  lomos de buena calidad), pero en ocasiones la he preparado con melva (de la familia del atún pero con más sabor) que podréis encontrar en la zona de conservas de los supermercados (yo la compro en Mercadona).

Es un paté tipo mousse, suave de sabor y de textura que untado en tostaditas se convierte en un vicio! En ocasiones lo he servido acompañado de una ensalada mezclum como primer plato de una cena, presentado así en moldecitos individuales, pero también lo puedes hacer en un molde tipo terrina para poner al centro de la mesa. Recordad acompañarlo siempre de una suave mayonesa casera por encima, es lo que le da el toque!!

Paté de Pimientos del Piquillo y Atún con Mayonesa Casera

Ingredientes:

  • 150 gr. de Pimientos del Piquillo de Lodosa
  • 160 gr. de lomos de atún o melva en aceite de oliva (contenido de 2 latas escurridas)
  • 2 huevos L
  • 100 ml. de nata para cocinar
  • sal y pimienta a gusto

Para la salsa de mayonesa:

  • 1 huevo L
  • sal
  • aceite oliva suave
  • chorrito de zumo de limón

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Pondremos los pimientos y el atún escurridos (sin sus aceites y jugos), los huevos y la nata en un robot de cocina o vaso de batidora y trituramos todo muy bien hasta conseguir una mezcla suave. A continuación salpimentamos a gusto.

Engrasamos el molde elegido con un poco de margarina (si luego queremos volcarlo nos ayudará a que no se nos pegue en el fondo) y repartimos la mezcla.

En un recipiente con agua caliente, colocamos nuestros moldecitos a cubrir dos dedos por debajo del borde y horneamos a baño maría durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio.

Mientras preparamos nuestra mayonesa, que va a gustos! Yo pongo en el vaso de la batidora un huevo (a temperatura ambiente), pizca de sal y chorrito de limón. Batimos a velocidad muy baja y sin mover el brazo de la batidora y vamos añadiendo el aceite en hilo hasta conseguir la textura que nos gusta, sin dejar de batir. En seguida tendremos una suave salsa de mayonesa a la que podéis añadir lo que más os guste! En casa nos gusta así, sencilla y sin mas sabores que puedan eclipsar el sabor de nuestro paté de pimientos.

Sacamos los moldes del horno, esperamos que se enfríen, desmoldamos y decoramos con la mayonesa por encima y el resto en un cuenco o bol al lado, por si gusta con un poco más de salsa.

Este plato sin desmoldar aguanta un par de días en la nevera bien tapado con film transparente.

Paté de Pimientos y Atún

Cuquin Magazine-Food & Photography nº 4

Cuquin Magazine Food & Photography

Cuquin Magazine Food & Photography

Que bien, ya estoy aquí, tal y como prometí, con número nuevo de nuestra querida revista Cuquin Magazine Food & Photography, el cuarto ya!
 La verdad es que es genial y os agradecemos de corazón la magnífica acogida que ha tenido el tercer número y hoy ya por fin el cuarto, que ilusión!!. Un número muy completo, lleno de recetas de primavera que os apetecerá probar y un especial de recetas con arroz (de ahí nuestra preciosa portada) que no os podéis perder!!!
Contamos también con una fantástica entrevista con Su de “Webos Fritos”  que además nos trae una fabulosa receta de pan de pueblo! Además tenemos manualidades DIY de la mano de  “La gata con botas“…Y si queréis aprender algo nuevo, algo curioso y singular no os podéis perder la entrevista con Lisa Casalli y la presentación de su libro “Cocinar con el lavavajillas”, alucinaréis!!! Así que viene cargada de cosas interesantes! Además os traemos un especial de repostería ¿industrial?…nooooo mejor repostería casera, pero con los pasteles que nos gustan del súper y que nos recuerdan a nuestra infancia!!!….Esto y mucho mas!!
Esperamos que os guste y que encontréis muchas cosas interesantes que despierten la curiosidad en vosotros. Hemos trabajado mucho para ello y  desde aquí os quiero dar a todos las gracias por vuestro apoyo y bonitos comentarios que nos animan a seguir dando lo mejor para disfrutarlo con todos vosotros.

Podéis descargarla haciendo click aquí ….Mi receta la encontraréis en la pág. 62 – 63  unas deliciosas Choco Ruedas (nuestros Phoskitos de toda la vida)….venga no esperéis podéis verla ahora!!!

Si no os queréis perder todas las novedades entrar en el blog Cuquin Magazine y estaréis informados de las últimas noticias.

Este pastel espera un nombre…”Bautiza un Pastel con Nestlé”

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Bueno, tal y como os conté hace un par de semanas, fui seleccionada por Nestlé Postres para asistir y participar en un showcooking en Barcelona junto con otros cuatro bloggers de diferentes puntos de España, no os hacéis una idea de lo que esto significa para mí, es un honor que dicha firma se haya fijado en mi para cocinar con sus productos, pero además la ilusión que me hace y las ganas que tengo de vivir una experiencia así con mis compis…de los cuales a tres de ellas ya las conozco bien y una de ellas es mi querida amiga Luisa Morón (del blog Cocinando con mi Carmela)!!! Que ganas por favor!!

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La temática del concurso, una vez seleccionados los 5 bloggers, era cocinar un pastel o postre con chocolate…. por supuesto! Y presentarlo ante los seguidores, los lectores, los fans de Nestlé y los míos… para que cada uno proponga un nombre y poder así “bautizar el pastel”. Todo este proceso en el que espero que todos participéis (es de lo mas fácil!!) lo ha organizado Nestlé a través de su FanPage donde podéis ir a partir de hoy y durante los próximos días, hasta el martes para dejar vuestra propuesta de “Bautizo”! A partir de ahí, Nestlé seleccionará tres nombres de entre todas vuestras participaciones, que serán los finalistas, uno será por votación popular y los otros dos los elige un jurado. Estos 3 finalistas ya tendrán un premio sorpresa….Y finalmente uno, el GANADOR se viene conmigo al showcooking que tendrá lugar el día 13 de Mayo en Barcelona!! Donde cocinaremos juntos este y los otros cuatro pasteles y pasaremos un día cargadito de sorpresas!!! Fantástico verdad??

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Ya tenemos a los tres finalistas!!!!!
  • Isabel Pineda Loza (Pastel de chocolate con frutas salvajes)
  • Isabel Tapia (Placer de chocolate con frambuesa)
  • Ana María García Hita (Esponjoso de chocolate con frutos rojos)

Ahora la decisión final me toca a mi tomarla….uy que responsabilidad!!!! Que difícil….prometo ser justa y fiel a mi gusto…pues me tiene que apasionar el nombre!! En una semana tendréis el ganador!!!

La receta de este pastel, la tendréis aquí publicada en este post una vez haya terminado el concurso…prometido!! Gracias como siempre por estar ahí , suerte para todos!!! Muacks!

Podéis Seguirme por….Redes Sociales

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Buenaaaas!! Estoy a la espera de que en estos días publiquemos un nuevo número de la revista Cuquin Magazine Food & Photography para traerlo recién salidito del horno…por eso, mientras se termina de hacer… no os preparo receta, sino que hoy traigo un poco de información para que no os perdáis ninguno de mis posts ni los de vuestros otros blogs favoritos! No sé si os habéis enterado, pero parece ser que Google Reader desaparece (esta es la opción que daba Google para seguir a los blogs que os interesan) y veo que otras compañeras están publicando en sus blogs esta información, así que me sumo a ellas y os cuento donde encontrar no solo este, sino todos los blogs que os gusta seguir …artículos, fotos, recetas y toda nueva publicación que hagamos para no perderse nada!!
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En cuanto a redes sociales, hay para elegir! Verdaderamente casi es imposible llegar a todas, además esto es algo que también va a gustos, hay quien se siente más cómodo en unas que en otras, así que cada uno elija la que más le apetezca…o todas a la vez!!! Yo tengo mis favoritas, la verdad…pero todas tienen su qué! Quizás hoy por hoy la más cómoda para seguir las ultimas publicaciones es Bloglovin pues casi todos los blogs tienen el icono a través del cual te registras como seguidor (el mío lo tienes aquí a la derecha, un poquito más abajo).
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Otra que me gusta mucho utilizar es Instagram, la descubrí hace no mucho, pero en poco tiempo me ha conquistado! Es muy dinámica, toda a base de imágenes también, pero que vas tomando con la cámara de tu movil tal y como van sucediendo los momentos. Es divertida y, como siempre, el límite lo pones tu! Todas las fotos de este post son algunas que he ido publicando en mi perfil de Instagram, imágenes de lo que veo en mi día a día…por suerte soy una afortunada y vivo en un sitio privilegiado para hacer fotos atractivas! El mar, la playa con el precioso paseo de Sitges, el campo con sus ovejitas…los primeros helados de la temporada…y mis bodegones de las fotos para mis recetas del blog…son algunas de las que podréis encontrar!
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Por supuesto tenemos las clásicas Facebook y Twitter, dos indispensables para estar al día. Y por ultimo Pinterest, una red todavía no muy extendida aquí en España, pero que cuando la conoces te enamora perdidamente. Imágenes para inspirarnos y hacernos soñar! Podéis visitar mis tableros y descubrir en ellos todas las fotos que he ido coleccionando durante los últimos meses, unas fotos son mías (las que encontraréis en el tablero My Blog) y el resto de otras personas que han conseguido a través de sus imágenes transmitir eso que me gusta!
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Termino diciendo que en realidad y para los que no os queréis complicar la vida, o no utilizáis las redes sociales, la opción más sencilla es hacerse seguidor del blog dejando vuestra dirección de mail en el cajetín para ello, ahí arriba a la derecha y así, estaréis seguros de que no os perderéis ninguno de mis posts, pues os llegarán directamente las notificaciones por mail!
Os dejo por hoy que ya es muy tarde, pero antes os quiero agradecer de corazón que, por un lado o por otro, sois muchos y cada día más, los que me seguís y me visitáis a diario, mil gracias de verdad pues sin vosotros todo esto no tendría el sentido que tiene, ni me haría lo feliz que me hace!! Muacksssss!
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Guiso de Habas de Temporada

Guiso de Habas de Temporada

Ya estoy de vuelta de las vacaciones! Aunque las hemos disfrutado mucho en familia y con amigos, la verdad es que tengo que reconocer que este año me ha faltado bajar a mi Puerto de Santa María…Yo no me acostumbro, eso de pasar una Semana Santa sin mis procesiones, es que no es lo mismo! Salir por la tarde/noche a tomar tapas por el centro e ir a ver el Cristo de los Afligidos, hermandad de la que fue fundador mi abuelo, con toda mi familia, eso para mí es mi Semana Santa y es lo que echo de menos cuando no puedo bajar a Cádiz. Además este año estaban todos mis hermanos en casa con mis padres y me ha entrado una penita de no poder estar allí con ellos….Bueno, mejor no me pongo melancólica…Por suerte ahora en un mes tendré aquí a mis papis para la Primera Comunión mi hija mayor y disfrutaremos todos juntos de ese momento tan especial…que ganitas!!!

Guiso de Habas de Temporada

Guiso de Habas de Temporada

Y hablando de otras cosas….no sé si lo sabéis, o si os habéis enterado por Facebook, pero justo el día que publicaba mi último post despidiéndome de vacaciones, me notificaron que fui una de los 5 bloggers seleccionados en el concurso “Se busca blogger” de Nestlé!!!! Imaginaos la emoción, ya que fuimos muchos los que nos inscribimos y solo cinco serían los seleccionados para asistir a un Showcooking en Barcelona!! A cada uno de nosotros se nos ha pedido crear un postre o tarta para que vosotros, los fans, lo “bauticéis” ….Y los que otorguéis los nombres ganadores vengáis con nosotros a cocinar y a pasar un día lleno de sorpresas con Nestlé! Ya os avisaré de cuándo estará mi receta lista para ser nombrada, mientras podéis ver en mi muro los pasteles de los otros compañeros ganadores para ir votando!!

Guiso de Habas de Temporada

Y ahora vamos con la recetita de hoy no? Verduritas de temporada, mmmmm… que buenas!! Los que me vais conociendo, ya lo sabéis, me encanta la verdura en todas sus formas y esta no es menos! Esta receta era de mi abuela, recuerdo comerla en casa después de haber ayudado a pelar las habas sentada junto a ella mientras la escuchaba contarme las mil historias, pues mi abuelita era como yo, una pelirroja “pizpiretas” y muy divertida que siempre tenía mil historias que contar, mis favoritas: sus travesuras de cuando era una niña y subía a los tejados, jajajjaj!!!!

Pues yo en casa, para no ser menos, también me pongo con los peques a pelar las habas cuando están en temporada y como salen de ricas cocinadas de esta manera!!! Eso sí, pensad que esta receta está buena si las habas son pequeñas, ya que las habas grandes como tienen una piel más gruesa, no se podrían comer enteras y terminaría siendo un engorro ir quitándola una a una. Como me gusta tanto esta receta, reconozco que aún no estando en temporada, la preparo con los paquetes de habas baby congeladas que venden en los supermercados y, aunque el sabor del haba fresca es incomparable…si estáis de antojo también os pueden servir! Bueno no me enrollo más y vamos con la recetita!

Guiso de Habas de Temporada

Guiso de Habas de Temporada

Ingredientes:

  • 1/2 kg de habas del tiempo peladas
  • 2 o 3 dientes de ajo (si son habas congeladas, podéis añadir algún diente más)
  • una cucharadita de pimiento molido dulce
  • 2 rebanadas de pan de barra (que no sea pan de molde)
  • Fondo de Aceite para freír
  • 500 ml. Agua o Caldo de verduras
  • pizca de sal

Preparación:

Pelar las habas, intentando escoger que sean todas pequeñas o medianas. Las lavamos y pondremos en la olla donde las vayamos a guisar, yo las hago en olla express pero cualquier olla sirve, solo cambian los tiempos de cocción. Reservamos.

En una sartén mediana con un fondo generoso de aceite, freímos las rebanadas de pan hasta que estén doradas y con cuidado las escurrimos bien de aceite y las metemos en un pequeño cuenco con agua a que se reblandezcan. Mientras en ese aceite freímos los ajos a rodajas a fuego medio cuidando de que no se quemen. A continuación, apartamos la sartén del fuego, sacamos los ajos y los ponemos en un mortero. Con la mano, escurrimos las rebanadas de pan y las añadimos también al mortero donde machacamos todo para que quede bien “majado”. Volvemos a poner la sartén con el resto del aceite al fuego y volcamos el contenido del mortero, mareamos un poco y añadimos el pimentón dulce. Sofreímos y añadimos una pizca de sal y en seguida para que el pimentón no se nos queme, volcamos todo en la olla de las habas. Añadimos el agua o preferiblemente caldo vegetal a cubrir ( o incluso las aguas que os digo siempre que guardéis de hervir las verduras -judías verdes…-) y dejamos a fuego medio que rompa a hervir. Si las guisamos en olla express, ahora cerramos y con unos 6 minutos una vez ha subido la válvula sería suficiente (3-4 min si es olla rápida). Si no, sencillamente dejaríamos haciendo chup-chup unos 15 -20 min dependiendo del tamaño de las habas. Corregir de sal una vez transcurrido el tiempo si fuera necesario y añadir algo de caldo si os habéis quedado cortos, pues como veis en las fotos, tiene que quedar salsita para “mojar”!!! Y listo para servir.

Guiso de Habas de Temporada