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De vuelta con un Helado de Plátano y Moras para despedir el verano!

De vuelta con un Helado de Plátano y Moras para despedir el verano

De vuelta con un Helado de Plátano y Moras para despedir el verano

Por fin de vuelta!!! Que ganas tenía…pero cuanto me ha costado volver! Ha sido un verano intenso, largo y cargado de emociones aunque también de preciosos momentos con la familia y las amigas. Después de mi ultimo post en el que me despedía de Sitges, llegamos a mi Puerto, a Cádiz, donde los cuatro hermanos (después de dos años sin coincidir por motivos de residencia de uno de ellos en otro país) pudimos disfrutar de unos días juntos con mis papis, mi sobrinito y mis hijos! Que bonitos momentos,  que felices estaban ellos, los papis, de tenernos a todos sentados juntos a la mesa, riendo y disfrutando como cuando éramos todos pequeños y la comida era el ritual familiar, donde todos hablábamos, reíamos y bromeábamos con las mil tonterías que nos hacían reír. La verdad es que nos hemos hecho muchísimas fotos preciosas, para guardarlas con cariño en nuestro álbum familiar!

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Los peques lo han pasado genial, han jugado hasta gastar las horas del día, cada día! Hemos ido a la playa sin descanso, disfrutando de castillos de arena, mariscando en las rocas y surfeando las olas! Y como anécdota, ganando sus primeros eurillos vendiendo chuches con sus mejores amiguitos en un pequeño kiosco de lujo! Para los que no me seguís por Instagram, os dejo algunas de mis fotos del día a día que fui publicando durante todo el verano (y os invito a que me sigáis si os apetece!). Han tenido un verano que jamás olvidarán ….Y yo tampoco, pues he podido pasar tiempo de relax con ellos, con mi familia y con mi amiga, mi hermana de toda la vida, ha sido maravilloso poder pasar tantos días seguidos contigo Pili…El año que viene repetimos!

Pero el momento de las despedidas también llegó y con ellas nuestra partida hacia La Coruña, donde hemos comenzado una nueva vida…..y donde estoy encantada!!! Ha sido intenso …. Nueva ciudad, nueva casa, nuevo entorno, vecinos, coles, empadronamiento, matriculaciones, es por eso que he tardado en volver al blog! Muchas cosas que poner en orden antes de retomar rutina! Pero estamos muy contentos, estoy muy feliz y lo que es mas importante, los niños están encantados!!! Así que…comienza nuestra aventura!

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Se nos escapa el verano entre los dedos….Nooo un momento!! Espera que a mi aún me quedan ganas de verano!!!!  Ya no quedan más que unos días para comenzar esa preciosa estación que es el otoño y no podía dejar de publicar una receta veraniega  (por las circunstancias, este verano he publicado poquitas) a modo de despedida del que ha sido uno de los veranos más bonitos y especiales de mi vida. Mi padre me compró la heladera de Lidl estando allí con ellos este verano y la verdad es que reconozco que me envicié! Probé muchas recetas diferentes de helados de mil sabores, recetas de amigas bloggers que sé que los bordan, de mi amiga Mrs. Hudson del blog Bake Street blog de referencia para postres y repostería tradicional; también de mi querida Pam del blog  Uno de Dos con unas recetas fantásticas publicadas tanto en su blog como en las colaboraciones con Directo al Paladar…Y de muchas otras. Unos me quedaron mejor, otros no tanto…pero he seguido jugando con mi juguete nuevo incluso después de llegar aquí. Así que después de pasar muchas tardes yendo a coger moras silvestres con los peques (los alrededores de mi casa están llenos de zarzamoras!) y viendo el éxito de visitas del post que publiqué el año pasado con la receta de la mermelada de moras, tenía que probar con ellas!!!

De vuelta con un Helado de Plátano y Moras para despedir el verano

De vuelta con un Helado de Plátano y Moras para despedir el verano

Con esta receta también quiero participar (pues no podía, ni quería faltar) en el concurso #cocinaunasonrisa que organiza nuestro minino de la red Manu Catman (Cocinando con Catman) por su tercer aniversario del blog. Aquí estoy con una sonrisa para ti corazón!!! Creo que alguna sonrisa seguro que se os ha escapado leyendo todos los relatos que os acabo de contar…..Pero aún puedo conseguir alguna otra cuando imaginéis mi momento “recogida de moras” con toda una pandilla de “buscadores de moras” o sea, mis hijos y algunos nuevos amiguitos de la urbanización, todos ataviados con guantes para no pincharse y cestas! Emoción en sus caras de felicidad al encontrar moras por todas partes, habían muchísimas! Todos peleando por cogerlas…. Ay Dios! Quien me manda a mi venir sola con tantos niños!! Jajajja! Ellos estaban felices…. no sé si tanto sus mamis cuando vieron las manchas moradas en sus ropitas 😉 fruto de la intensidad de su emoción…

De vuelta con un Helado de Plátano y Moras para despedir el verano

De vuelta con un Helado de Plátano y Moras para despedir el verano

La verdad es que lo pasaron de cine, recogieron muchas moras y disfrutaron “investigando” por los preciosos bosques y jardines que rodean el Pazo en ruinas que hay aquí cerca…. una autentica tarde digna de una aventura de “Los Cinco” o “Los Siete Secretos” de Enid Blyton (mis favoritos de cuando era pequeña). Et voilà!!! Así que vamos con la receta para que sigáis sonriendo pensando en la cantidad de deliciosos helados que habéis comido este verano…y los que podéis seguir comiendo!….No se os hace la boca agua con estas fotos de la mesa toda llena de barquillos y helado…?

De vuelta con un Helado de Plátano y Moras para despedir el verano

Helado de Plátano y Moras

Esta receta la podéis hacer sin el plátano, también queda exquisita, pero la mía como era para mis pequeños “buscadores de moras” la hice con él pues le da un sabor muy suave, agradable y familiar para los peques.

Si no tenéis heladera, lo haréis todo igual solo que en el momento de mantecar en ella, vosotros meteréis la mezcla directamente en el congelador y removeréis varias veces con intervalos de 1 ó 2 horas para evitar que cristalice.

Ingredientes:

  • 200 g de moras
  • 1 plátano
  • 75 g azúcar
  • 1 cda de zumo de limón
  • 1 cda de miel
  • 200 ml de nata (35% mg)
  • 2 cdas de mermelada de moras

Elaboración:

Comenzamos lavando bien las moras (retirando posibles ramitas y hojas que hayan podido quedar) y escurriendo. Seguidamente las ponemos en un cazo a fuego medio-bajo junto con el azúcar y el zumo de limón. Lo dejamos que cueza durante unos 10 o 12 minutos, sin dejar de remover (como si fuéramos a hacer una mermelada).

A continuación retiramos las pepitas pasando solamente la mitad de la mezcla por el pasapurés, para que la otra mitad con pepitas le dé una textura más natural al helado ( si no os gustan, podéis pasarla entera). Lo reservamos y dejamos enfriar.

Mientras en el vaso de la batidora, trituramos el plátano, la miel y la nata. Una vez nuestro puré de moras ha templado, se lo añadimos a la nata, batimos suavemente una vez más y refrigeramos durante al menos un par de horas.

Encendemos nuestra heladera y volcamos la mezcla y justo ahora, yo le he añadido un par de cucharadas de mermelada de moras que ya tenía hecha y guardada en el frigorífico, eso le dará un toque delicioso al helado. Mantecamos según instrucciones del fabricante, pero unos 20 minutos deberían ser suficiente.

Pasamos el helado a un tupper o tarrina especifica para congelar, cubrimos la superficie con papel de horno y metemos en el congelador, un par de horas más o incluso hasta el día siguiente…aunque reconozco que en casa no pudimos esperar!!!

Minino…va por ti!!!

De vuelta con un Helado de Plátano y Moras para despedir el verano

Tatin de Piña y Video del Taller con MJ

Tatin de Piña

No se por donde empezar a contar…mi vida es últimamente una pequeña montaña rusa repleta de acontecimientos, noticias, novedades….uff todo muy intenso y todo a la vez, bueno es lo que se suele decir, que las cosas siempre vienen todas juntas, pues eso mismo me está pasando a mi!

…Os he dicho ya que nos mudamos? Si, pero no de casa…sino a la otra punta del país, a unos casi 1.200 km de aquí, viviremos en A Coruña a partir de Septiembre…aunque la mudanza la realizo ahora a finales de junio … han sido momentos de muchas decisiones pero ahora ya está.

Son muchas emociones las que siento,  muchos pensamientos los que se agolpan en mi cabeza, algún miedo, mucha incertidumbre, mucha pena por las personas a las que echaré tanto de menos en mi día a día …. pero contenta e ilusionada, hace tiempo que nos apetecía el cambio y por fin hemos tenido la oportunidad en esa bonita ciudad que estoy por descubrir! Ya os iré contando!!!

Tatin de Piña

Tatín de Piña

Tatin de Piña

También tenía ganas de compartir con vosotros (los que me seguís en redes sociales ya os habréis enterado) que la revista “Todoboda” se puso en contacto conmigo hace ahora algunas semanas, pues estaban interesados en utilizar algunas fotos mías para su número de primavera en la versión digital (app para Ipad y Iphone). Y así ha sido, esta semana se publicó por fin con tres de mis fotos una de ellas ilustrando la editorial!! Estoy encantada por lo que ello significa para mi (que no soy fotógrafa profesional y que mi blog todavía es jovencito) y por el resultado, ya que la maquetación ha quedado preciosa y muy elegante! Desde aquí mi agradecimiento!!

La revista es totalmente recomendable si tienes tu boda o la de algún amigo o familiar en vistas, ya que tiene multitud de ideas absolutamente deliciosas!! Aquí tenéis el enlace, recordad que es una app gratuíta para Ipad y Iphone! https://itunes.apple.com/es/app/todoboda/id425165508?mt=8

Tatin de Piña

Bueno, vamos a lo que vamos! La receta de hoy…no es mía, es de MJ del blog Las Recetas de MJ… ¿Os acordáis que ya os conté AQUI que había ganado un Show-cooking de cocina patrocinado por Bra, impartido por MJ y que tenía lugar en la Cookiteca? Pues este fue el postre que las chicas del equipo piña y yo, “las chicas mas dulces del taller” elaboramos y devoramos al final del mismo! Tengo que decir que la experiencia fue divertidísima,  que lo pasamos fenomenal, que aprendimos varias recetas sencillas y deliciosas y que conocí en persona a MJ y a Victor, una pareja increíble con una energía arrolladora, no me extraña que hayan llegado a donde han llegado, son buenísimos!! Desde aquí agradecerles a todos y a Isaac (el chef de Cookiteca) la iniciativa y lo a gusto que nos hicieron sentir!

Además tuve la suerte de coincidir con otros bloggers a los que me apetecía poner cara desde hacía tiempo, Clara y Gemma y conocer a Marta, a Victor,  y a Sara, a ellos y a sus blogs, encantada chicos!!

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Tatin de Piña

Tatín de Piña

En este caso, como el plus de esta entrada es, que os traigo el vídeo del taller con MJ, no os cuento nada más sobre la receta pues ya la vais a ver como se elabora en vivo y en directo!! Sencillamente os dejo la recetita para que lo tengáis bien clarito y podáis hacerla en casa, súper fácil y deliciosa!!!

Ingredientes: (para 4 personas)

  •   4 rodajas de piña (que esté madura)
  •  1 lámina de hojaldre rectangular (yo uso la de Lidl)
  •  20g de mantequilla
  •  20g de azúcar moreno
  •  1/2 tarrina de queso mascarpone (si queréis que os sobre podéis ponerla toda)
  •  2 cucharadas de yogurt griego (si ponéis mas queso, duplicad también el yogur)
  •  30 g de azúcar glas tamizada
  •  Hojas de menta fresca (para decorarlas)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Cortamos la piña en rodajas de un cm y medio aproximadamente y descorazonamos.En una sartén derretimos la mantequilla, añadimos el azúcar moreno y dejamos que caramelice unos dos minutos.

Cocinamos las rodajas de piña por cada lado a fuego lento sin dejar que se tuesten. Colocamos las rodajas de piña en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurado y reservamos. A continuación cortamos los círculos (con un corta pastas o un bol boca abajo) de hojaldre algo más grandes del tamaño de la rodaja de piña (unos 12 -13 cms) y colocamos encima de cada rodaja. Horneamos a 180º durante unos 25 minutos o hasta que la masa se haya hinchado un poco y esté dorado el hojaldre. Sacamos y dejamos enfriar unos 5 min.

En un bol, tamizamos el azúcar, agregamos el queso mascarpone, el  yogur griego y batimos bien, hasta conseguir una mezcla homogénea y de textura cremosa, reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Darle la vuelta directamente en el plato a nuestros hojaldres con las piñas dentro y rellenar el agujero central con la crema, decorar con una hojita de menta y listo para servir!! Este plato esta bueno y mantiene el hojaldre crujiente si se come cuando aun esta tibio!

NOTA: En el atrezzo de este post, los platitos son de Cosas con Encanto y los vasitos blancos de La Casona de Sitges; mi agradecimiento a Rosanna y a Toni!

Tatin de Piña

Tatin de Piña

Cronica y Fotos de una Cena y un Evento en Barcelona: Showcooking con Nestlé!

Crónica de una Cena y un Evento en Barcelona

 

Siii ya lo sé!!! Muchos de vosotros estabais deseando saber más…y con todo detalle, de lo que para mí ha sido el evento del año, o mejor, el evento de mi vida blogger, el Show-Cooking de Nestlé! Se me pone una sonrisa en la cara cuando ahora hago memoria de todo lo vivido durante esos dos fantásticos días para podeos contar, si es que lo hemos pasado genial!!! Los que me seguís en redes sociales ya habéis visto muchas de mis fotos y de las de mis compis, además seguro que ya habéis leído algunas de las estupendas cónicas que ya han escrito alguno de ellos…pero yo os lo quiero contar en primera persona, tal y como lo he vivido yo pues de verdad que lo he disfrutado como una niña a la que invitan a Disney!!!

Bueno, no os voy a repetir como me seleccionaron para este Show-Cooking (pues ya lo hice AQUI y un poco AQUI también), pero os recordaré que de entre casi 200 bloggers que se presentaron, fui una de los cinco elegidos y eso es alucinante para una bloguera que lleva poquito en esto y que todavía tiene todo por aprender!

Crónica de una Cena y un Evento en Barcelona

Así que empezaré por contar el súper plan que nos montó Patrix del blog Dime que es Viernes (una de las seleccionadas) para reunirnos, desvirtualizarnos y disfrutar entre nosotros y con otros bloggers de la zona invitados (Gemma-Food and Cake, Olga-Nina´s Kitchen, Miguel-Pimientos Verdes) la víspera al gran día….una cena clandestina!!! Si, si, yo alucinaba cuando recibí la invitación, había oído de amigos a los que habían invitado a este tipo de cenas, pero nunca había sabido los detalles…y esta vez los iba a descubrir en primera persona! Todo lo que la rodea es secreto, pero sí sabíamos que éramos 9 los invitados. El punto de encuentro, la hora y el menú era la única información de la que disponíamos y en este caso teníamos también un “dress code” para hacerlo todo aun mas divertido: todos de blanco! Pero para poder acceder un requisito “… Tienes la contraseña?…Si, Rasputín, jajajjaja!”

Olga y yo llegábamos juntas, pues vivimos cerquita. El encuentro con los demás bloggers, casi parecía un reencuentro, o al menos esa era mi sensación, solo conocía en persona a Luisa, a Gemma y a Olga, pero nuestros saludos eran como los de viejos amigos que se ven de nuevo, solo el sonido de nuestras voces nos sorprendía y nos hacía gracia….para nosotros es el ruido del teclado y nuestras propias voces en off, las que ponen sonido y voz a lo que nos dicen los demás…

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Disfrutamos de una cena cocinada por un chef especialmente para nosotros con las características del “Slow Food y Km 0″ algo que empieza a estar muy de moda en círculos gastronómicos por utilizar recetas y productos de temporada de la zona y por degustarlo todo sin prisas…justo lo que pretendíamos hacer nosotros…prolongar esa cena tanto como pudiéramos para que la comida, el buen vino y nuestras continuas risas se hicieran eternas! El plan más divertido que he tenido en mucho tiempo, la comida deliciosa y la compañía inmejorable!

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Como podéis imaginar, la cena se prolongó hasta muy tarde, no nos dimos ni cuenta de la hora que era…y al día siguiente había que madrugar, sobre todo nosotras, Luisa (que se quedaba en casa a dormir) y yo que estábamos en Sitges! Así que después de dulces despedidas con regalito y todo por parte de Gemma…nosotras haciendo un acto de responsabilidad tomamos carretera de vuelta…pero con gusto nos hubiéramos unido a algunos noctámbulos que siguieron a tomar unas compitas jajajja!!….

Crónica de una Cena y un Evento en Barcelona

Lo siguiente ya es una noche de nervios y de dormir poco, amanecer temprano y salir pitando para Barcelona….Había llegado el gran día, el Show-Cooking de Nestlé Postres, (mi primer show-cooking!!!) con los 5 seleccionados (Bea de To be Gourmet, Luisa de Cocinando con mi Carmela, Miguel de La Repostería de Miguel, Patrix de Dime que es Viernes y una servidora) y nuestros 5 fans (dos de ellos bloggers también, Rosa de Milhojas y Manu de Cocinando con Catman) que nos acompañarían es esta maravillosa experiencia!!

Comenzamos Luisa y yo perdiéndonos en el coche por las calles de Barcelona…jajajja! Los nervios y nuestra charla continua intentando hablar de todo y no dejarnos nada en el tintero, hizo que nos saltáramos la salida que debíamos tomar…pero no os preocupéis que llegamos perfectas, en hora y a tiempo al  Museo del Chocolate para conocer al equipo de marketing de Nestlé Postres y a los que serían nuestros fans y compañeros de cocina!! La mía Ana María, una persona encantadora y deliciosa con la que enseguida conecté y que era la responsable de que por fin mi pastel tuviera un nombre: Esponjoso de Chocolate con Frutos Rojos!!

Crónica de una Cena y un Evento en Barcelona

Después de una visita guiada (de la que por estar tan pendiente del Instagram y del Twitter no retuve ni la mitad de la información)  y de un fabuloso desayuno a puerta cerrada para nosotros en el Museo…con mucho chocolate Mmmmm…. Nos dirigimos al lugar donde íbamos a pasar el resto del día, el BCN Kitchen, en la calle de la Fusina 15, en el Borne y muy cerquita del Museo. Una cocina de ensueño, grande y espaciosa y un comedor precioso donde después de cocinar nuestros pasteles (anécdotas mil incluidas, de las que voy a pasar y dejarlas para nuestras “historias entre bastidores” pues nos pasó de todo! jajajaj!) pudimos degustar unos aperitivos y un risotto para morir realizado por Marc, el chef y su equipo, de Bcn Kitchen, desde aquí mi agradecimiento por el trato tan agradable y lo a gusto que nos hicisteis sentir en todo momento.

Crónica de una Cena y un Evento en Barcelona

Pero que guapos estamos todos recién llegaditos y antes de ponernos con las manos en la masa!! De izquierda a derecha en esta foto: Patrix, Miguel, Manu, Bea, Luisa y yo. (En esta foto de bloggers faltaba Rosa la séptima blogger del evento!) Arriba tenéis los enlaces de sus blogs, no dejéis de visitarlos. Y esta foto siguiente, me encanta!!! Nos la hicimos las tres con nuestras cámaras/móviles, pero la mía no quedó bien, asi que me ido al blog de Bea (y como la confianza da asco) …se la he robado sin dudarlo, jijijiji!! Gracias guapísima 😉

Crónica de una Cena y un Evento en Barcelona

Por suerte de las mil cámaras de vídeo que nos esperábamos con los nervios que eso conllevaba (Manu suerte que nada de las mil cosas que nos dijiste que sucederían…sucedieron! Ya me veía yo con el gorrito tipo”Arguiñano” delante de una cámara explicando mi postre….uffff) ni rastro, tan solo una imperceptible cámara que iba haciendo fotos, que casi la eclipsamos nosotros a ella con las nuestras y nuestras mil fotos!!

Crónica de una Cena y un Evento en Barcelona

(Esta foto es del blog de Rosa Milhojas)

Bueno, resumiendo que me enrollo, que lo pasamos increiblemente bien durante todo el día pero que había llegado el momento en el que como nos habían dicho horas antes (!!) los directivos de Nestlé…competíamos entre nosotros y había que probar los pasteles para elegir a uno y solo uno…ufff otra vez las mariposas en el estómago y los nervios, sobre todo por no saber la magnitud del premio!!!!

Crónica de una Cena y un Evento en Barcelona

And the winner is…..el pastel de Patrix y su fan Macarena!!! Si señor un premio por el que a todos se nos cayeron las mandíbulas al suelo, pero del que ellas eran completamente merecedoras, chicas espectacular el pastel y el sabor…buenisísisisimo!!!! Enhorabuena guapas!

Crónica de una Cena y un Evento en Barcelona

Y ya solo nos quedaba hacernos nuestra “foto de familia” todos felices y contentos por todo lo vivido, las risas, los amigos, nuestros postres, la experiencia….tantas cosas!! Hasta los del equipo Nestlé Postres estaban emocionados, no solo todo había salido fenomenal y había sido un éxito…sino que ellos en su Fan Page habían conseguido llegar a los 200.000 fans!!!! Vaya cifra! Felicidades y mil gracias por todo…repetimos cuando queráis!!!!!

Crónica de una Cena y un Evento en Barcelona

Espero que os haya gustado este post, yo he disfrutado muchísimo reviviéndolo!! Quiero agradecer y dar la bienvenida a todos los nuevos seguidores que gracias a la exposición que me ha dado este evento habéis venido a visitarme, espero que sigáis viniendo a verme y que me dejéis mas de esos comentarios tan bonitos que he tenido la suerte de leer estos días!!! Un millón de gracias!!!

Bavarois de Fresas del Tiempo

Bavarois de Fresas

Me apetecía mucho venir hoy….están siendo días complicados en casa, muchas cosas sucediendo, cambios que espero todos sean para bien en nuestras vidas, todo con nervios y tensión pero con mucha ilusión, ya os iré contando cositas! Es por eso que me veis menos por aquí últimamente, intentaré retomar mi ritmo normal de publicaciones, si no vengo no es por que no quiera es por que me es imposible llegar a todo, pero estoy feliz por que veo que vosotros seguís ahí, con vuestros comentarios y vuestras visitas (muchísimas!!!) y os estoy muy agradecida!

La otra razón por la que me apetecía mucho publicar este post es… Porque os quería traer las fotos de la sesión que hice para la receta de la Bavarois de Fresas del tiempo  con la que he colaborado en este último número de la revista Cuquin Magazine Food & Photography. Son fotos delicadas y dulces, de tonos suaves y textura agradable, como el propio postre y así lo quería reflejar. Me encantan las fresas y todas las posibilidades que ofrece esta fruta, reina de la temporada, esta es una de miles, ya sabéis que en la revista os hemos ofrecido un especial “recetas con fresas” donde podéis encontrar muchas ideas para prepararlas…Aunque solas o con un poco de zumo de naranja (como nos gustan en casa) están de vicio!

Bavarois de Fresas

Esta receta es un delicioso postre de textura suave y cremosa tipo mousse. Es muy versátil, ya que tradicionalmente se suele preparar en molde redondo con hueco en el centro, pero admite muchas otras formas de presentación, quizás más atractivas para postre de cenas en casa, como pueden ser copitas o vasitos bajos individuales. Estos últimos han sido mi opción elegida, me encanta tenerlos ya preparados con mucha antelación en la nevera y que cuando estoy sentada disfrutando de una buena tertulia con mi familia o amigos, sencillamente tenga que traer el postre a la mesa, presentado con un bonito plato de postre debajo y su hojita de menta encima! Es una receta muy fácil y agradecida, os lo aseguro!

Bavarois de Fresas

Bavarois de Fresas

Y ya para terminar me gustaría agradeceros, especialmente a vosotros, los que me seguís, la fabulosa acogida que le habéis dado a este último número de la revista, sé que sois muchos los que desde aquí, desde Sabores y Momentos habéis ido a visitarla. De verdad muchísimas gracias!!! Hacéis que mi trabajo y todo el esfuerzo que pongo en ello merezca mucho la pena!

Ya sabéis que esta receta la podéis encontrar en las páginas 14 y 15 de la revista, pinchando aquí.

Mini-Sultanas de Coco y Navidad en el Blog

Mini-Sultanas de Coco

Ya estoy aquí!! Pensé que no me daba tiempo a publicar esta semana, tengo que admitir que llevo varias semanas en las que las listas de “cosas que hacer” forran mi casa y… las horas no dan más de sí! Unido a todo el trabajo del día a día, el blog y las fiestas que se aproximan con preparación de menús, las compras y los mil encargos … Están los festivales, bailes y especiales navideños de mis tres peques y sus extra-escolares… No doy más, lo reconozco, parezco una peonza de aquí para allá! Pero y… lo contentos que están ellos, saben que nosotros estamos ahí para ir a verles, aplaudirles y sonreírles!

Pero a pesar de que estoy agotada y de que mis ojeras llegan al suelo, estoy feliz…Mis padres suben para pasar Navidad con nosotros aquí en casa y los niños están emocionados!! Caly el peque sueña con ello y cada día se despierta preguntando cuánto queda para dejarles a los abuelitos su adorado dormitorio y para hacer los dibujos de piratas con el “abu”, que los hace tan bien… Las princesas planean también las mil cosas que harán con los ellos aquí…Excursiones al monte a recoger musgo, ayudar a mamá y a la abuelita en la cocina con la repostería y menús navideños, ensayar los villancicos que cantarán todos los primos en la cena de nochebuena…. cuanta ilusión!!

Mini-Sultanas de Coco

Nosotras, las chicas y yo, ya hemos empezado a planear lo que les apetece para el menú de navidad, están entusiasmadas eligiendo sus platos preferidos… Y en lo que siempre hay acuerdo es en el postre: esa deliciosa Mousse de Mandarinas que nos hacía mi madre, desde que puedo acordarme, todos los años en la comida de navidad…Como ya la publiqué en enero del año pasado, justo para nuestro primer post, aquí os dejo el link para que tengáis la receta, (la foto, no os la miréis mucho 😦 la tengo que cambiar pues fueron las primeras y no se ven muy bien).  En casa es el postre estrella y a todos les encanta, pero este año para variar también haré una Mousse de Chocolate y así tendremos dos a elegir!!

Mini-Sultanas de Coco

Y entre los mil detalles que estoy preparando estos días…y aquí es donde os hablo de mi receta de hoy, a Flavia (mi hija mayor) se le ocurrió que este año en vez de dar a sus amiguitas un dibujo o postal navideña para felicitarles las fiestas, pues que podíamos hacerles algo especial y más personalizado. Así que aquí me tenéis haciendo estas deliciosas Mini-Sultanas de Coco y envolviéndolas en papel celofán con lacitos y etiquetas personalizadas (eso lo hace ella) para las amiguitas, las profes….. Y claro, de camino, pues yo también me apunto y metiendo los paquetitos en mini cestitas de “big ganchillo” (mi ultima afición de la que ya os hablaré) me están quedando unos bonitos detalles para regalar esa noche tan especial en la que estaremos toda la familia unida… me faltarán mis hermanos y mi sobrinito, (cada uno anda en una punta del mundo) aunque ellos saben que están todos en mi corazón.

Mini-Sultanas de Coco

Mini-Sultanas de Coco

La receta es sencilla, deliciosa y tan andaluza como yo! Siempre fue mi dulce favorito de la bandeja de pasteles que traía mi abuela a casa muchos domingos para merendar. Ahora cuando las hago en casa, son los míos los que se mueren por ellas!! Son también conocidos como “macaron de coco” por las similitudes en ingredientes y en formas que podéis darle, aunque a mi personalmente, me gustan más hechas con manga pastelera y de forma irregular.  Espero que os gusten y que os animéis a probarla….pero sobre todo, que después vengáis a contadme!!!!

 Ingredientes (para 30 mini-sultanas aproximadamente):

  • 3 claras de huevo
  • 200 gr de coco rallado
  • 130 gr de azúcar glace
  • 1 cucharadita de Maizena
  • Unas gotas de zumo de limón
  • 50 ml agua (este ingrediente es para la opción del almíbar que explico a continuación)

Preparación:Esta receta admite una forma rápida que es sencillamente montar las claras con una batidora de varillas o procesador de alimentos (a ser posible una tipo “Kitchen Aid”). Una vez montadas añadiremos el azúcar poco a poco y continuamos batiendo pero a una velocidad más suave, para acabar añadiendo la cucharadita de Maizena, el limón y el coco rallado y mezclando suavemente con una espátula para que no se nos baje mucho el merengue.

O una segunda opción algo más elaborada pero igualmente sencilla que hará que nuestras sultanas queden aún más húmedas y esponjosas en su interior, que es hacer primero un almíbar con el azúcar y el agua, dejándolos hervir hasta que alcanzan los 121º (o si no tenemos termómetro de alimentos hasta que vemos que queda transparente y espesa). Y a nuestro merengue bien firme, se lo vamos añadiendo en forma de chorro fino y batiendo muy suavemente, hasta que esté completamente incorporado. Finalmente solo nos quedará añadir el coco rallado y con una espátula o lengua lo mezclamos suavemente para que el merengue no se nos baje demasiado.

Con mucho cuidado metemos la mezcla en una manga pastelera con una boca ancha (y rizada o forma de estrella si nos apetece darle un poco de forma) y vamos haciendo pequeños montoncitos en la bandeja de horno cubierta de un papel sulfurado o Silpat. Cuidaremos de dejar una distancia prudencial entre una y otra. Meteremos en el horno con calor arriba y abajo a 100º (calentado previamente a 160º) durante unos 20-25 minutos, no mucho más pues queremos que nos quede jugoso por dentro y con no mucho color por fuera. Apagamos el horno y dejamos enfriar las sultanitas de merengue dentro para que se sequen bien.

Y listo, ahora solo las tenemos que dejar enfriar y si queremos conservarlas durante días, ya sabéis, en un bote o frasco hermético…aunque no quedarán muchas para guardar!!

Nota: Agradecerle a Toni de “La Casona” de Sitges (C/ Parelladas, 65 tel. 93.8943493) su apoyo incondicional siempre, cediéndome parte del atrezzo utilizado en estas fotos….Todo luce mejor si lo presentas con un menaje bonito y todo lo que ella tiene en su tienda es de ensueño, gracias Toni!

Mini-Sultanas de Coco

Sopa Dulce de Higos y Frutos Rojos

Sopa Dulce de Higos y Frutos Rojos

Septiembre…un mes que invita a meditar, a hacer nuevos propósitos, a preparar el recogimiento que nos obliga el invierno… cambios en la casa… las mantitas finas, los manteles, vajillas más adecuadas para las nuevas recetas….todo comienza a ponerse  en su sitio, el orden, la rutina. Nosotras en esa tarea estamos… ya  os contábamos la semana pasada, que preparar la despensa es uno de nuestros propósitos en estos últimos días de verano y desde luego disfrutar de estas bonitas tardes que estamos teniendo con los niños… paseando y recolectando frutas de temporada, hace unos días moras silvestres y ahora higos… ummmm,  nos encantan y no sólo comerlos, también verlos en la higuera, subirnos y recordar horas y horas de juegos en nuestra infancia…contarles  a nuestros hijos esas anécdotas y revivirlo con ellos no tiene precio!

Sopa Dulce de Higos y Frutos Rojos

Sopa Dulce de Higos y Frutos Rojos

Sopa Dulce de Higos y Frutos Rojos

Cuantas recetas se pueden hacer con los higos, infinidad! Justamente la receta que hoy os traemos, tuvimos la suerte de verla (alimenta con la vista) y probarla, buenísima! en una de esas cenitas con amigos al fresquito en la terraza, de esas de las que muchas veces os hablamos. En esta concretamente, Viçens y Montse nos sorprendieron con este postre entre muchísimos platos de escándalo, de los que cogimos buena nota para compartir con tod@s  vosotr@s.  Esta sopa, nos parece ideal para este tiempo, fresquita recordando al veranito, pero con ese toque que te hace pensar ya en el otoño… con el higo, con la mora, las frambuesas…y cualquier frutilla que se os ocurra.

Sopa Dulce de Higos y Frutos Rojos

Está buenísima y más fácil y rápida no puede ser. Lleva los cuatro básicos, leche, huevo, azúcar y canela. Después imaginación al poder. Como especial, desde luego la que os presentamos hoy, con un toque de jengibre fresco rallado, higos y frutos rojos … Pero también se puede prescindir del jengibre y mezclar con otras frutas.

Sopa Dulce de Higos y Frutos Rojos

Si tenéis una ocasión especial y os hace ilusión decorar el plato también con las flores comestibles,  los pensamientos, tenéis que saber que están tratados de forma especial para que sean comestibles y no son difíciles de conseguir, suelen tener en las fruterías y en algunos supermercados, generalmente en fin de semana y lo que no falla nunca es encargarlos.

Sopa Dulce de Higos y Frutos Rojos

Esta es una receta muy fácil y rápida de hacer, perfecta para sacarte de un compromiso de último momento. Como es un tipo de crema inglesa, y recuerda mucho a las natillas, la receta origina lleva vainilla, pero nosotras hoy la hemos querido hacer dándole este toque diferente. Importante saber que la incorporación del jengibre a la receta va a gustos si no, con la canela, ya quedará sabroso….pero dicho esto si decidís ponerlo, se tiene que poner en cantidad muy pequeña, ya que la gracia está en que deje un sabor muy sutil y esa sensación… cuando estás comiendo algo delicioso y no sabes bien a que sabe y tienes que detenerte a saborear por descubrir que lleva!

Ingredientes:

  • ½ Litro de leche
  • 6 Yemas de huevo
  • 140gr de azúcar glas
  • Jengibre rallado (una pizca)
  • Una rama de canela
  • 6 higos pelados
  • Frutos rojos al gusto

Preparación:

Comenzaremos dividiendo el azúcar en dos; en un cazo mezclamos una parte de azúcar con las yemas y batimos con varillas unos minutos.Vertemos la leche en otro cazo y la llevamos a ebullición, junto con la otra mitad del azúcar, pizca de jengibre rallado y la rama de canela, a continuación retiramos del fuego, dejamos unos 10 min. para que adquiera todo su sabor.

Ahora la pasaremos por un colador para retirar la canela y los restos que puedan quedar y la verteremos sobre las yemas con el azúcar, removiendo de manera suave. Volvemos a acercarlo al fuego y sin dejar de mover lo dejamos que cueza, (muy importante, evitando que vuelva a hervir) unos minutos más hasta que comience a espesar. Apartamos del fuego y dejamos enfriar

Su textura es de crema muy ligera, por lo que podéis servirlo en pequeños cuencos. En el momento de servir, la acompañamos con el higo, previamente pelado y cortadito en cuatro gajos, los frutos rojos. Esta crema, bien fresquita con sus frutitas acompañantes es un postre delicioso. Esperamos que os guste!!

Sopa Dulce de Higos y Frutos Rojos

Crema Fria de Mango

Crema Fría de Mango

Y después de celebrar el cumple de Adela, ya volvemos con otra receta veraniega, esta vez algo dulce, que ya apetecía después de tanto salado!! Esta es de nuestras recetas favoritas para postre de cenitas en casa con amigos y siempre es un éxito!! En casa les encanta, es dulce pero no demasiado, cremosa pero no empalagosa y tan afrutado su sabor que aún te comerías otro vasito!!

Crema Fría de Mango

Crema Fría de Mango

El mango es una fruta cuya pulpa es tan carnosa y jugosa a la vez, que da mucho juego en repostería y para toda clase de postres. Su pulpa es de un color amarillo fuerte o anaranjado y queda muy bien acompañado de yogur, en compotas, en helados, así como para realizar mermeladas o dulces. Nosotras hoy, os traemos esta deliciosa y milenaria fruta en forma de crema que se presenta muy fría y queda exquisita, con una textura tipo natillas. Es fácil y rápida de hacer…y con muchas posibilidades para jugar con su presentación! Hoy la hemos presentado con unas virutas de chocolate blanco tanto en vasitos individuales, cuando es para una cena; como en un bol para servir a los peques de la casa, pero admite presentación en mini tarrinas o incluso en copitas…lo dejamos a vuestra elección!!

Crema Fría de Mango

También os queremos contar que el blog de nuestra amiga Bárbara Comer de todo está de cumpleaños, su primer añito!! y ha organizado un concurso muy especial…con premio sorpresa y todo! No hemos querido perdernos su cumple y aquí estamos participando en su concurso con esta receta fresca y veraniega como ella nos pedía. Deseamos de todo corazón que el concurso sea un éxito y que cumplas muchos más!!!

Crema Fría de Mango

Crema Fría de Mango

Ingredientes:

  • 2 mangos bien maduros
  • 250 ml. leche evaporada “Ideal”
  • zumo de 1/2 limón
  • cucharadita de miel (opcional)

Preparación:

Primero pelamos y troceamos los mangos, retirando los huesos. La introducimos en el vaso de la batidora americana (o en su defecto en el de la batidora de brazo) y a continuación agregamos la miel, el zumo del limón y la leche “Ideal”.

Trituramos bien hasta que obtengamos una mezcla con textura cremosa. La verteremos a continuación en los vasitos o bol que hayamos elegido para su presentación y la meteremos en el frigorífico durante al menos un par de horas para que quede bien fría. Ahora ya solo nos quedará decorarlo justo antes de servir, con las virutitas de chocolate blanco o cualquier otra cosa que nos apetezca, por ejemplo, frambuesas, granos de granada…etc. Y ya está listo para tomar, es delicioso, suave y se puede dejar preparado con antelación para una cena de amigos…que más se puede pedir?!!

Crema Fría de Mango

Crema Fría de Mango