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Quiche de tomates tardíos y queso Brie

Quiche de tomates tardíos y queso Brie

Ainssss…. se nos fue el verano…. me da siempre una penita la verdad, lo reconozco, soy de las que podría vivir en un eterno verano! Cuando vivía y trabajaba fuera en el extranjero y mi empresa me notificaba el país al que tenía que volar para realizar mi proyecto, era la persona más feliz del mundo cuando se trataba de uno tropical! Imaginaos si lo sabían, que me pasé dos años viviendo en países del Sudeste Asiático y muchos meses en el cono sur de Africa, jajajjaja!!!

Quiche de tomates tardíos y queso Brie

Pero, por otro lado, el otoño, sus colores y sus olores, la sensación de limpieza que hay en la atmósfera, la tierra mojada, el halo romántico y melancólico de esta bonita estación es algo que me encanta! Todo tiene un lado bonito y el otoño tiene mucho de ello, así que antes de meternos de lleno en esta preciosa estación…..voy a aprovechar los productos de la huerta que aún me quedan!

Justo a la salida de la urbanización a la que nos hemos mudado, hay una casita con un huerto, la señora vende higos de su higuera y tomates… Los tomates de la última cosecha de la temporada, así que había que aprovechar, pues aunque la nueva estación nos trae frutas y hortalizas exquisitas, es verdad que los tomates dejan de ser tan sabrosos y carnosos como los del verano. Hoy os traigo esta deliciosa quiche que en casa es la favorita de todos! Y como ayer domingo, los peques me la volvieron a pedir, pues aquí os la traigo para compartirla con vosotros….tengo que decir que los tomates son dignos del verano mas soleado…pero que ayer el día era gris y lluvioso….de ahí los colores y la luz de mis fotos… Además tres pequeños gourmets andaban revoloteando y poniendo nerviosa a mami, la Quiche era para ellos y no pretendían esperar ni un minuto más, así que estas son las únicas fotos que conseguí sacar, jajjajaj!!!! Nunca más una sesión de fotos durante mediodía de domingo…arrrrggggg!!!!!

Quiche de tomates tardíos y queso Brie

Quiche de tomates tardíos y queso Brie

La receta es de lo más sencillo y en cuanto al queso Brie, yo he utilizado este pues era el que tenía en este momento en el frigorífico, pero queso de rulo de cabra, Camembert o cualquier otro queso que os guste y os apetezca puede combinar perfectamente. Ya sabéis que las Quiche o tartas saladas en casa, son un clásico que nunca falla, incluso entre nuestros amigos, era el plato que todos me pedían cuando organizábamos allí en Sitges, cenitas buffet en casa de unos y otros! Aquí os dejo el enlace de la Quiche  que publiqué el año pasado con espinacas, bacon y queso rulo de cabra que por número de visitas es uno de vuestros posts favoritos. Y también el enlace de las Tartaletas de espinacas, peras y manzanas, una deliciosa combinación dulce/salada que os sorprenderá! Ahora sí, vamos a por la receta!!

Quiche de tomates tardíos y queso Brie

Ingredientes:

  • Rollo de masa Brisa o  Quebrada
  • 2 tomates carnosos y maduros
  • 4 huevos
  • 200 ml  de nata líquida
  • 1 cuña de queso Brie
  • 200 gr. de queso Emmental rallado
  • Un manojo de albahaca fresca
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Utilizaremos un molde redondo de bordes acanalados de 26 cm. Engrasamos el molde (o podemos dejar el papel sulfurado que trae en el fondo) y extendemos la masa siguiendo las instrucciones del fabricante, normalmente pinchas todo el fondo varias veces con un tenedor, cubres con un papel de horno y le pones encima garbanzos o cualquier cosa que te haga de peso para que no se nos infle como un globo. Horneamos durante 10 min, pasado ese tiempo la sacas de horno y dejamos enfriar un poco. A continuación le colocamos encima el queso Brie a rodajas cubriendo todo el fondo, si nos sobra algún trocito lo reservamos, pues con poner una sola capa de rodajas es suficiente.

A continuación, pelamos y cortamos por la mitad el tomate y exprimimos suavemente con la mano para retirar cualquier exceso de liquido que pueda reblandecer nuestra quiche. Seguidamente cortamos a rodajas y vamos colocando encima del queso, reservando 4 ó 5 rodajitas para después decorar.

Preparamos ahora el relleno, en un cuenco, batimos los huevos junto con la nata, la albahaca fresca picada y el queso Enmental rallado que le ayudará a cuajar y le dará un sabor muy suave y cremoso. Salpimentamos a gusto y vertemos esta mezcla en el molde, cubriendo los demás ingredientes.

Ahora lo metemos en el horno unos 35-40 min o hasta que veamos que el relleno está cuajado y cuando lo pinchamos con la punta de un cuchillo, éste sale limpio.

Ya tenemos nuestra Quiche  lista para servir, en casa, de picnic o en casa de nuestros amigos, espero que os guste!

Tartaletas de Espinacas, Peras y Manzanas

Tartaletas de Espinacas, Peras y Manzanas

Aquí estoy, os traigo nuevo post… a mi hoy también me toca escribir en primera persona y así será a partir de ahora…La preciosa carta con la que mi amiga y compañera Adela se despidió del blog y de todos vosotros en el último post, aún me emociona. Cuesta creer que a veces ciertas parcelas de nuestra vida que nos ilusionan y nos completan, nos lleguen a absorber tanto tiempo y energía… pero así es para muchos de nosotros, blogueros que a parte de nuestros deliciosos blogs, tenemos familia, hijos, una casa y hasta, en muchos casos, un trabajo que atender…

Yo dejo de tener una compañera de equipo…Pero afortunadamente sigo teniendo y disfrutando de mi amiga y confidente, que es lo que siempre ha sido, desde hace casi 10 años, cuando nos conocimos aquí en las calles de nuestro Sitges adoptivo…. Ahora tendrá más tiempo para su familia, su marido. sus hijos…y para todos nosotros que cercanos a ella, podremos volver a disfrutar de esos momentos a los que siempre nos ha tenido acostumbrados…mil gracias Adela!!

Se que, aunque le queda ahora el vacío que han dejado estos intensos once meses como bloguera, como dice ella, se está curando con cada una de las palabras y de las innumerables muestras de cariño  que ha recibido durante todos éstos días, pues le han demostrado una vez más lo querida y admirada que es por parte de familiares, amigos compañeros de trabajo…Y sobre todo, por todos vosotros que nos leéis y nos seguís sin apenas conocernos de nada… Ella ya os lo ha agradecido desde sus dulces y entrañables comentarios en contestación a los vuestros….Pero yo, desde aquí también os quiero dar las gracias por todos aquellos comentarios tan bonitos en los que habéis tenido palabras para mí de cariño y de apoyo en esta nueva etapa, es muy importante sentir que estáis ahí, pues como sabéis, es la mayor recompensa para los que desde aquí dedicamos nuestro tiempo libre (y no tan libre) a compartir con vosotros un trocito de nosotros, ya sea a través de nuestras recetas, nuestras fotos y nuestras historias…Gracias también a los que en silencio estáis ahí…gracias mil! Yo por mi parte prometo seguir con la misma ilusión trayendo platos, fotos y recetas que os inspiren para salir de la rutina y sorprender a los vuestros!!

Tartaletas de Espinacas, Peras y Manzanas

Tartaletas de Espinacas, Peras y Manzanas

Tartaletas de Espinacas, Peras y Manzanas

….Y lo dicho, aquí os traigo recetita deliciosa, fácil, barata y especial, muy especial por la combinación de sabores dulces y salados! Esta quiche o tartaleta (si la presentamos en formato pequeño) se la voy a dedicar a toda la pandi de amigas (Gemma, a ti en especial) que me la habéis pedido tantas veces después de que os la hiciera para comer aquel día de cumple en casa. Lo prometido es deuda, así que aquí la tenéis!! La podéis hacer en formato grande habitual pues las cantidades que doy son apropiadas también….pero no me digáis que presentadas así es tartaletas no son una monada!!!

Tartaletas de Espinacas, Peras y Manzanas

Tartaletas de espinacas, peras y manzanas

Como ya he dicho, la podéis presentar en vuestro molde habitual de quiche o de una manera más especial así como yo os la presento hoy. Al ser una quiche, ya sabéis que este tipo de platos da juego para cambiarle los ingredientes a vuestro gusto y antojo, como ya visteis en la receta de quiche que dimos Adela y yo hace algunos meses. Esta lleva espinacas pero podéis añadirle acelgas si os gustan más o si simplemente es lo que tenéis en la nevera! La ricotta le da un toque suave y muy especial, pero de nuevo os digo, si tenéis problemas para encontrarla, podéis utilizar requesón en su lugar…y lo de los piñones y las pasas, va a gustos…yo hoy solo le puse piñones pero con ambos ingredientes está buenísima y en casa gusta muchísimo…mis hijas devoraron!!!

Ingredientes (para 6 tartaletas):

  • Un paquete de masa Brisa o Quebrada o mejor la masa echa en casa
  • 200 gr de hojas de espinacas
  • 100 gr de queso Ricotta (o en su lugar requesón)
  • 2 manzanas Golden
  • 2 peras Conferencia
  • 4 huevos
  • unos taquitos pequeños de jamón
  • 100 ml de leche
  • Puñado de piñones
  • Puñado de pasas de Corinto
  • 35 gr de mantequilla
  • Sal y pimienta

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Comenzamos preparando las espinacas y la fruta, lavando, pelando y troceando esta última en daditos de 1 cm de lado. En una sartén fundimos la mantequilla y salteamos la fruta durante unos minutos hasta que empiecen a dorar. Apartamos y reservamos. En la misma sartén salteamos las espinacas con un poco de sal y pimienta hasta que reducen su tamaño y quedan tiernas…lo que no tarda mas de un par de minutos!

Cortamos la masa quebrada con un corta pastas (o en su defecto un bol boca abajo) del tamaño apropiado para que encajen en nuestros moldes, y con su papel sulfurado vamos forrándolos …si la vamos ha hacer en formato grande, directamente ponemos la masa en el molde con su papel debajo para que no se nos pegue y seguimos las instrucciones del fabricante….normalmente simplemente pinchamos toda la masa con un tenedor y ya podemos comenzar a rellenar con nuestros ingredientes. Vertemos primero la fruta caramelizada, las espinacas a continuación, las pasas y lo s piñones y terminamos con los taquitos de jamón.

Finalmente en un bol habremos batido con varillas la ricotta, con la leche y los huevos, así solo nos quedará rellenarlas tartaletas con cuidado de no llenar demasiado pues una vez horneadas, el relleno incrementa un poco su volumen. Horneamos durante 30 minutos aproximadamente y un poco más si hacéis el formato grande (40 ó 45 min dependiendo de vuestro horno) hasta que la superficie comienza a dorar. Y ya las tendréis, listas para comer acompañadas de una ensalada son un plato muy completo. Espero que os haya gustado!

El próximo post será uno muy especial con la presentación del número dos de la revista Cuquin Magazine en la que colaboramos con una deliciosa recetita…una idea para vuestros aperitivos estas navidades, no os la perdáis!!!! Hasta prontito, muackssss!!!

Tartaletas de Espinacas, Peras y Manzanas

Tarta Tatin

Aunque me resulte difícil, hablar en primera persona, hoy lo haré, ya que es un post especial, en el que tengo que contar algunas cosas importantes y para esto necesito dirigirme personalmente a vosotr@s; familia, amigas, compañeras y seguidores del blog…

¿Cómo podría explicar de forma breve y clara, todo lo que pienso y todo lo que siento, en estos momentos?

Ahora, hace justo un año que junto con Patricia comenzamos a construir este pequeño blog… Un vehículo que nos conducía directamente al mundo virtual y nos permitía compartir con todos vosotr@s todo lo que la imaginación y la creatividad nos diera de sí. Teníamos la posibilidad de iniciar una aventura maravillosa… En nuestra maleta llevábamos sabores, recogidos en la historia de nuestra vida, pero también muchos valores, emociones y mucho cariño. Deseábamos contagiar a nuestros seguidores de nuestra ilusión y de nuestra fórmula relacional, que tantos buenos momentos nos había hecho pasar; la importancia de compartir, de cuidar, de nutrir emocionalmente a los que tenemos a nuestro alrededor. Partíamos de un sentimiento de gratitud por tener la suerte de tener muchas personas cerca, con las que nos sentíamos acompañadas, nos divertíamos, nos ayudábamos… tanto fuera, como dentro de la familia y sentíamos como el deber moral de trasmitirlo, de poder sembrar ese espíritu socializador.

Cuando nos pusimos manos a la obra, no me podía creer que con este blog, pudiese aunar todas las cosas que me apasionan a la vez, la cocina, el placer de recibir, la decoración de una mesa, las últimas tendencias… Años y años lectora compulsiva de revistas gourmet, de decoración, de eventos, de moda… Y por fin tenía la posibilidad de materializar todo lo que estaba en mi cabeza en forma de ideas. Y realmente así ha sido.

Un año intenso y lleno de experiencias inolvidables, he aprendido muchísimo y he disfrutado más. Me quedan muchos recuerdos y un tesoro, mi cuaderno de notas…, me quedo perpleja al leerlo, por todo el cariño y por todo el trabajo que se refleja en él y lo siento como las entrañas del blog, me sale una sonrisa al leer las primeras hojas, en las que incluso aparece la lluvia de nombres que barajábamos como posibles candidatos, incluso los colores que queríamos que le diesen identidad y  los posibles fondos y los tipos de letra… De estas primeras hojas hasta llegar al calendario de diciembre, en el que están fijadas las propuestas de recetas que pensábamos publicar, ahí quedan montones de recetas, calendarios mensuales, eventos destacables, recortes de imágenes inspiradoras, dibujos de bodegones, textos, datos de interés sobre los ingredientes, listas de productos de cada temporada…

Como todo viaje y como toda aventura, las rutas trazadas cambian, por las circunstancias, por las personas y por mil cosas más. Y en este cambio de ruta he pensado detenidamente y he decidido que era un buen momento para terminar mi viaje, muy orgullosa del trabajo realizado y con la tranquilidad de que va viento en popa y que se queda en muy buenas manos.

Ahora tengo ganas de tocar tierra firme una temporada y volver a ocupar mi tiempo libre en lo que realmente me encanta hacer, estar con los míos, disfrutar de una buena conversación con mis amigas y contagiarme de su buen rollo y de su alegría. Justamente todo lo que hacía antes y que me hacía mucha ilusión compartir en el blog, pero que paradójicamente había ido dejando, para ocuparme de él.

Antes de terminar quiero dar las gracias de corazón a mis hijos y a mi marido que durante este año, les he quitado más horas de las que hubiese querido, a mis hermanas, hermanos y sobrinas que han ayudado muchísimo con su ánimo, pero también socializando a tope este blog, a mis padres que les quiero muchísimo y que siempre confían en todo lo que hago y siempre les gusta…, a mis amigas que son un sol y siempre están muy cerca, incluso cuando como en este año, las he tenido un poco abandonadas, también a mis compañeras de trabajo que sin su humor y compañerismo no sé que hubiese hecho. También a las personas que incluso sin conocernos confiaron en nosotras, como Toni de “La Casona” que siempre nos ha ayudado muchísimo, prestándonos sus preciosos detalles que hacen más especiales las fotos, como Susana de “Susagna Guimerà” y Pilar con sus flores… Pasaría horas agradeciendo y contando las mil y una aventuras y anécdotas que son las que me llevo en la maleta de vuelta.  Desde luego agradezco de corazón  a mi compañera de viaje y amiga Patricia, con la que, ni que decir tiene, he vivido todo lo que hoy os trasmito. Estoy segura que conducirá este blog de forma impecable y os seguirá deleitando los sentidos con recetas buenísimas, con fotos cada día más bonitas, todo aderezado de buenas dosis de cariño.      

Me hubiese gustado despedirme con una receta navarrica, pero hubiese sido demasiado emocionante para mí y me hubiese costado todavía más poner palabras a mis emociones. He elegido esta tarta por varias razones, es una de mis preferidas y además es una receta francesa (los que me conocéis, sabéis que me apasiona la cocina francesa). Además, me la regalaron unos amigos, después de casi morirme literalmente al probarla. Espero que os encante.

Mil millones de besicos a todos!!!!

Tarta Tatin  

Esta receta, se puede hacer de varias maneras aunque el resultado es igualmente delicioso. Podéis hacer como nosotras caramelizando todo en el horno por fases, o también podéis utilizar un molde (o una sartén de hierro fundido) que os permita caramelizar la manzana al fuego, para después introducirlo al horno y terminar de preparar la tarta con la masa. Lo de la masa es otro factor que va a gustos, nosotras la hemos querido hacer con masa de hojaldre, pero hay quien prefiere la masa quebrada, como la original (comprada o realizada en casa, que es muy fácil), lo dejamos a vuestra elección.

Ingredientes:

  • 75 gr de mantequilla
  • 180 gr de azúcar blanca
  • 5 manzanas Golden o Reineta
  • 1 rollo de masa de hojaldre
  • Canela en polvo

Preparación:

Precalentamos el horno a 190º. Comenzamos cubriendo el fondo de un molde redondo (de unos 24 cm aproximadamente) con láminas finitas de mantequilla en pastilla y después espolvoreamos por encima el azúcar. Metemos en el horno 10 minutos hasta que ésta se derrita y caramelice.

Sacamos el molde del horno y colocamos las manzanas, peladas, descorazonadas y troceadas en cuartos, dejando la parte redondeada de las manzanas hacia abajo. Colocamos bien juntitas para que no queden espacios. Volvemos a meter en el horno 30 minutos (las manzanas tienen  que quedar asadas, con ese color característico y desde luego ese olor inconfundible). Una vez asadas las manzanas, volvemos a sacar el molde del horno y lo cubrimos con la masa de hojaldre, remetiendo lo que sobra de la masa por los laterales, presionando los bordes hacia dentro, de modo que las manzanas queden abrazadas. Pinchamos la masa y volvemos a meter en el horno otros 10 minutos (hasta que la masa quede doradita)

Sacamos del horno, esperamos unos minutos y aún caliente desmoldamos con cuidado. Si queremos, podemos añadir un poco de canela en polvo.  Se puede servir templada con un poco de helado de vainilla o con crema de leche, ambas opciones la complementarán…aunque por sí sola ya es una autentica delicia!

Quiche de Espinacas, Bacon y Queso de Cabra

Quiche de Espinacas y Queso de Cabra

 

Hola a tod@s! Con esta receta quisimos participar en el  Concurso Le Creuset, Cocottes y Parrillas de nuestro amigo Alfonso del blog Recetas de Rechupete! El tema principal del concurso eran los “Productos de Temporada“…mmm que apetecibles todos…y …sorpresa, sopresa…hemos quedado finalistas en la categoría de Receta Práctica!!! Que ilusión!! Realmente ha sido una experiencia fantástica y estar en ese panel de finalistas junto a blogs de la talla de “Sano y de Rechupete”, “Los Tragaldabas”…etc ha sido un autentico lujo! Queremos dar las gracias, primero a Alfonso por esta oportunidad que nos ha servido para que muchos que no nos conocían descubran nuestro rinconcito… pero sobre todo a vosotr@s nuestros seguidores que nos habéis apoyado con vuestros comentarios y vuestros votos!!! Mil gracias!!!!

Quiche de Espinacas

Con la euforia de los primeros días de calorcito,  se nos ocurrió pasar un día en el campo con nuestras familias y algunos amigos. Como no podía ser de otra forma, nos llevamos un buen picnic en el que no faltó nuestra Quiche de Espinacas, un plato que nos encanta a todos! Lo pasamos genial. Los niños correteando, jugando y nosotros charlando relajadamente… un gusto. Realmente al aire libre, las cosas se ven de otro color…

Quiche de Espinacas

Quiche de Espinacas

Nos apetecía mucho participar en el concurso de Alfonso y que mejor forma que con nuestra tartita saladita que tanto éxito tuvo, en nuestra escapadita con la familia. Además lleva espinacas!! Verdura de temporada!! Y que verdura!! Cargadita de propiedades, vitaminas A, E y varios antioxidantes. Además está entre los platos denominados “comida chollo”, por ser un alimento quema grasas, ya que requiere para su digestión una mayor cantidad de calorías que las que aporta.

Quiche de Espinacas!

Tenemos que desvelar una mentirijilla alrededor de este alimento, en contra de lo que todo el mundo cree en relación a su gran aporte en hierro, no es tal. Se popularizó con Popeye en sus aventuras con Olivia… pero lo que ocurrió realmente es que el científico E. Von Wolf,  en 1870, multiplicó por 10, la cantidad de hierro al errar en la colocación de una coma. Pero no os preocupéis… es verdad que evita la anemia por su gran aporte proteínico. Así que chic@s con mentirijilla y todo es muy muy recomendable!!!

Quiche de Espinacas

Quiche de Espinacas, Bacon y Queso de Cabra

Esta receta la hemos hecho con queso de cabra pero admite cualquier tipo de queso que os guste, (Camembert, Brie, Chaumes, Gorgonzola…) de una variedad tierna o cremosa! Nuestra propuesta de hoy, la traemos con espinacas, pero puedes incorporarle una gran variedad de verduras! Aquellos calabacines olvidados al final del frigorífico, un restito de jamón … en realidad, cualquier ingrediente que tengamos a mano o que nos apetezca! Es la típica receta práctica y fácil, que te puede sacar de mil apuros.

La receta original se realiza con masa quebrada, nosotras os lo hemos querido facilitar y hemos utilizado una comprada en el súper, pero la verdad es que con una masa hecha en casa el resultado es inmejorable! En la próxima receta de Quiche (que será pronto pues nos encantan!) prometemos traer la receta con su masa!

Ingredientes:

  • Rollo de masa Brisa o  Quebrada
  • 180 gr. de espinacas frescas limpias
  • 4 huevos
  • 100 ml  de nata líquida
  • 1 rulo de queso de cabra pequeño (marca President o similar)
  • 150 ml de leche entera
  • 200 gr de bacon ahumado cortado en tiritas
  • 100 gr. de queso Emmental rallado
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Utilizaremos un molde redondo de bordes acanalados de 26 cm. Engrasamos el molde (o podemos dejar el papel sulfurado que trae en el fondo) y extendemos la masa siguiendo las instrucciones del paquete, normalmente pinchas todo el fondo varias veces con un tenedor, cubres con un papel de horno y le pones encima garbanzos o cualquier cosa que te haga de peso para que no se nos infle como un globo. Horneamos durante 10 min, pasado ese tiempo la sacas de horno y dejamos enfriar un poco. A continuación le colocamos encima el rulo de queso de cabra cortado a rodajas cubriendo todo el fondo, si nos sobra algún trocito lo guardaremos para una ensalada, pues con poner una sola capa de rodajas es suficiente. En una sartén freímos el bacon sin aceite, una vez dorado, lo volcamos sobre un papel absorbente para retirar el exceso de grasa y también lo echamos en el molde, justo encima de las rodajas de queso.

Preparamos ahora el relleno, primeramente saltearemos las espinacas en una sartén con una pizca de aceite hasta que queden blandas y reservamos. En un bol batiremos los huevos, la leche y la nata, una vez queda todo bien mezclado, le agregamos las espinacas, una pizca de sal y pimienta a gusto y le añadimos el queso rallado Emmental que le ayudará a cuajar y le dará un sabor muy suave y cremoso. Lo vertemos todo en el molde cubriendo el queso y el bacon. Ahora lo metemos en el horno unos 35-40 min o hasta que veamos que el relleno está cuajado y cuando lo pinchamos con la punta de un cuchillo, éste sale limpio.

Ya tenemos nuestra Quiche  lista para servir, en casa, de picnic o en casa de nuestros amigos!

Quiche de Espinacas

Tarta de Almendras

Tarta de Almendras

Os habéis fijado que ya están floreciendo los almendros?…nos encanta el invierno y la acogedora sensación de compartir momentos dentro de casa, pero hay que reconocer que… ver que la luz de la tarde nos acompaña cada día un ratito más, nos llena de energía y optimismo! Tenemos la suerte de vivir en una zona donde hay bastantes almendros…y este fin de semana no nos hemos podido resistir a dar un relajante paseo para disfrutar de la estampa que anuncia que se acerca la primavera…mimosas y almendros en flor!

Tarta de Almendras

Pensando en vosotros y en dibujaros una sonrisa, os hemos querido acercar uno de los más especiales que nos hemos encontrado por el camino, uno cuyo entorno nos ha parecido salido de una postal…rodeado de viñas y cargadito de flores! A nosotras los almendros nos recuerdan a nuestra infancia, hemos crecido en zonas no tan urbanizadas y eso nos ha permitido disfrutar de la naturaleza en todas sus estaciones, Patricia recuerda trepar a los almendros haciendo piruetas desde sus ramas e incluso uno que estaba en el jardín sirvió para colgar un bonito columpio de madera…

Tarta de Almendras

Tarta de Almendras

Tarta de Almendras

Como os podéis imaginar después de esta agradable tarde, hemos tenido claro cual sería la próxima receta, una dulce y de almendras, de nuestro recetario de siempre, el que nos hemos ido haciendo desde pequeñas, viendo a nuestras madres cocinar y que año tras año hemos ido ampliando  y aún ahora, siempre que un plato nos despierta la curiosidad, en cualquier momento y en cualquier lugar por su sabor, su olor, su textura …o sencillamente por como está presentado!

Tarta de Almendras

Tarta de Almendras

Tarta de Almendras

Es una receta muy sencilla  y que no requiere mucho tiempo. Aunque lo mejor es su sabor y su agradable mezcla de texturas al paladar. Y algo interesante es que aumentando los ingredientes, hasta se puede hacer del tamaño de la misma bandeja del horno, simplemente poniendo papel sulfurado, volcando y extendiendo la masa por todo el papel, para aquellas ocasiones en las que podemos tener muchos invitados y un pastel con medidas normales se nos queda pequeño.

Ingredientes:

Para la base:

  • 2 huevos
  • 140 gr. de azúcar
  • 350 ml. de nata para montar
  • 200 gr. de harina
  • 1/2 sobre de Levadura Royal

Para la cobertura:

  • 80 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de leche
  • 150 gr. de almendras laminadas ( en Mercadona)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 ºC. En primer lugar elaboramos la base de nuestra tarta, en el bol de nuestra batidora eléctrica mezclamos la harina, el azúcar y la levadura, a continuación añadimos los dos huevos batiendo bien entre uno y otro. Por otro lado montamos la nata, que quede bien firme, la añadimos al bol y lo mezclamos todo bien pero con suavidad para que no se nos baje la nata, hasta que quede una textura homogénea y cremosa. Si lo estamos haciendo a mano, como cuesta un poco, ayudarse de una espátula o lengua nos lo hará más fácil, realizando movimientos suaves y envolventes al mezclar la nata montada con la masa anterior.

Volcamos la masa en un molde de unos 28 cm de diámetro, untado previamente con mantequilla, o si preferimos podemos utilizar uno de silicona que nos facilite después a la hora de desmoldar. Horneamos unos 20 minutos a 180º. Conviene vigilar un poco pues no queremos ni que se quede muy crudo ni que se haga en exceso ya que luego vamos a volver a meter al horno para tostar la cobertura. Sería conveniente conseguir un tono “rubio” que empieza a dorar para justo sacarla del horno en ese momento.

Mientras trabajaremos en la cobertura. Derretimos la mantequilla y en un cuenco la mezclaremos con el azúcar, dos cucharadas de leche y las almendras laminadas. Mezclaremos todo bien y reservamos.

Cuando tengamos la base lista, la sacamos del horno y ayudándonos de las manos, esparciremos la mezcla de mantequilla y almendras cubriendo completamente la superficie de la tarta.  Ahora hornearemos otros 20 minutos aproximadamente hasta que queden las almendras doraditas.

Seguidamente sacaremos del horno y reservamos hasta que enfríe un poco. Para presentar desmoldamos con mucho cuidado ayudandonos de un plato para darle la vuelta y seguidamente servimos en el plato en el que queramos presentar la tarta, de tal forma que las almendras queden a la vista.

Nosotras la hemos decorado con flores de almendro como símbolo del anuncio de la primavera, pero se puede adornar de muchísimas formas, dependiendo el momento en que se prepare, el motivo, el tipo de celebración… Otra forma bonita puede ser con figuras de azúcar….

Tartas de Almendras

Una Velada Romántica para San Valentín

Cualquier fecha es bonita si se trata de hacer feliz a alguien especial, sea una madre, un hijo, un amigo… Pero hoy día de San Valentín, fecha muy celebrada en muchos pueblos del mundo, queremos rendir nuestro pequeño homenaje al amor romántico...

San Valentín

 

Huyendo del carácter comercial que impera en los últimos años y acercándonos a la historia, a la tradición, al verdadero significado de este día, pensamos que cualquier detalle de cariño es un regalo en sí mismo y así, de forma sencilla hemos querido haceros soñar… con un entorno bonito, un rincón con encanto, unos de esos sitios en los que te gustaría perderte un ratito a solas los dos… luz tenue, velas, flores, aromas frescos y sabores dulces…

San Valentin

Cerrad los ojos e imaginaros… seguro que podéis con tres detalles recrear una bonita velada en vuestra casa, nosotras os queremos ayudar dando dos opciones de postre para que la noche del martes cuando lleguéis de trabajar podáis dar ese toque especial para decir…me importas…

San Valentin

Cremoso de Mascarpone con Frutos Rojos

Tiramisú con Frutos del Bosque

Agradecimientos:

Nos gustaría, de una manera muy especial, agradecer a Nasim y a sus padres de la Floristeria Brisa www.floristeriabrisa.net ubicada en Sitges, por cedernos amablemente durante unas horas este precioso rincón de su floristería donde con sus centros, plantas y flores hemos podido recrear este cálido ambiente.

También quisiéramos extender nuestro agradecimiento a Toni de La Casona (C/ Parelladas 65 Sitges) propietaria de esta bonita tienda especializada en decoración y artículos de regalo… sus detalles, corazones y velitas han conseguido darle el calor romántico que pretendíamos inspirar.

Tiramisú con Frutos del Bosque

San Valentin

Esta segunda opción para la noche de San Valentín, es quizás la más atractiva a la vista ya que su presentación da mucho juego al ser formato tarta,  exquisita de sabor… y facilísima de hacer también! Un clásico con el que nunca puedes fallar…un “tú y yo” para ocasiones especiales. Animaos a hacerla y dadle vuestro toque personal!

Ingredientes:
  • 250 g de queso Mascarpone
  • 200 ml de nata para montar
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 yema de huevo
  • 10 bizcochos de soletilla
  • 2 tacitas de café
  • Fresas, Frambuesas y Grosellas para decorar

Preparación:

Para esta receta nosotras hemos utilizado un aro de repostería de 13 ctms de diámetro.

Empezaremos montando la nata bien fría hasta que esté bien firme. En un bol mezclaremos la yema de huevo, el queso Mascarpone y el azúcar, para a continuación añadirle la nata montada y batir con varillas cuidadosamente para que no se baje. Batiremos hasta que quede una crema homogénea y lisa. Cuando esté lista reservamos.

Ponemos el café en un plato y  humedecemos bien los bizcochos  y los apartamos en otro platito a que escurran el exceso de cafe.

Colocamos un aro de pastelería en el centro del plato elegido para presentar el pastel. Cubrimos el fondo del aro con la mitad de los bizcochitos a modo de base, seguidamente cubrimos con una capa de crema ( aproximadamente la mitad). Sobre la crema, volvemos a colocar la segunda capa de bizcochitos y acabamos con una segunda capa de crema. Tapamos con film transparente y dejamos reposar unas horas en la nevera.

Importante! el aro lo retiraremos justo en el momento de servir y adornaremos a continuación.

Nosotras hemos querido darle un aire muy romántico por lo que hemos utilizado frutos rojos, aunque se puede presentar de diferentes formas, por ejemplo una forma muy apetitosa de acompañar este pastel es con cacao en polvo espolvoreado por encima.

Hemos hecho un único pastel, pero también está la posibilidad de hacer pastelitos individuales, se hacen de la misma forma, aunque en este caso utilizando aros más pequeñitos (5 ó 6 ctms diámetro) y repitiendo el mismo proceso que os hemos contado en cada uno de los aros individuales.

Esperamos que os inspire y que os ayude a crear en este día de San Valentín un momento muy especial.